Ciorba cu dovlecel si orez - de post

In toamna am pus mai multe borcane cu dovlecel taiat taitei sau cuburi. 

In iarna ne-am degresat cu cateva ciorbe acrite cu iaurt. Acum a venit vremea sa folosesc cuburi de dovlecei pentru o ciorba de post.

Am folosit: 

- 1 morcov

- 1 ceapa

- 1 lingura pasta de gogosar

- 1 felie telina

- putin ulei

 - 3 linguri de orez

- un borcan dovlecel cuburi

- sare, piper

- marar verde

Am curatat legumele si le-am tocat, exceptie facand morcovul, pe el l-am razuit.

Am pus uleiul, ceapa, telina, morcovul, pasta de ardei, sare si piper intr-o cratita si le-am calit putin, amestecand continuu ca sa nu se arda. Am adaugat putina apa si le-am lasat sa fiarba/caleasca incet pana cand au fost aproape facute.

Am completat cu apa fierbinte si am adaugat orezul si cuburile de dovlecel - fara zeama din borcan,

In principiu cand este fiert orezul, este gata si dovlecelul... mie imi place sa fie putin "al dente"

Am potrivit gustul de sare si piper, am adaugat putin marar verde si am pus capacul.

 Peste 10 minute de sub capac a dat navala un miros acrisor cu gust de marar :)))))

Este foarte gustoasa si usoara - fix cum trebuie sa fie o ciorba de post.

Nota personala:

- ciorba se poate pregati si cu dovlecel crud si se acreste dupa dorinta cu otet sau zeama de lamaie

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Budinca de orez cu portocale

Cu aceasta reteta particip la provocarea "Weekend cu spor".

 In prima luna a anului 2017, Monica Horoiu este gazda si ne-a ispitit cu trei categorii de retete de pe blogul ei, Furnicutza Bucatar. Acestea sunt: retetele cu fructe, retete cu peste, ciorbe/supe. 

Cum eu nu mi-am putut inchipui ca o budinca de orez poate sa fie gustoasa si cu altceva decat cu scortisoara, cand am vazut aceasta reteta pe blogul Monicai - nu am ezitat nici o clipa si am trecut-o in fruntea listei cu "retete urgente" :) 

Am folosit: 

- 250 g orez  bob gigant

- 1 litru de lapte

- 150 g zahar tos

- 1 plic budinca de vanilie

- coaja si sucul unei portocale

- 1 varf cutit sare

Pentru blat:

- 2 oua

- 2 linguri zahar

- 2 linguri faina

- 1 lingurita extract de vanilie

Am mai folosit: 

- 500 ml apa

- 150 g zahar

- 2 portocale

Am spalat foarte bine orezul si l-am pus sa fiarba impreuna cu 800 ml lapte, 150 g zahar tos si putina sare.

Am spalat foarte bine o portocala si apoi am razuit coaja si am stors sucul.

Am amestecat continutul plicului de budinca cu 200 ml lapte.

In aproximativ 20 de minute orezul a fost fiert. In tot acest timp am amestecat in el de mai multe ori (usor). Am oprit focul si am adaugat peste el amestecul de budinca si lapte. Am amestecat bine si am readus cratita pe foc (mic) pentru cateva minute. In tot acest timp am amestecat continuu. In scurt timp, amestecul s-a ingrosat destul de tare. Am adaugat coaja si sucul de portocala. Am amestecat pana cand s-a incorporat si acesta.

Am uns cu unt o forma de yena si am turnat budinca de orez.

Am separat albusurile de galbenusuri. Am mixat foarte bine albusurile cu 2 linguri de zahar. Am adaugat extractul de vanilie si faina. Am incorporat-o cu telul si apoi am turnat compozitia peste budinca de orez.

Am nivelat si am pus totul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Intre timp am spalat foarte bine doua portocale si le-am taiat felii. Le-am pus la fier cu 200 ml apa pentru aproximativ 10 minute din momentul in care au inceput sa fiarba.

La expirarea celor 10 minute am scurs apa. Am pus in cratita diferenta de 300 ml apa si 150 g zahar plus feliile de portocala. Le-am lasat sa fiarba impreuna 20 de minute (de aceasta data).

Cand budinca si siropul au fost racorite bine... am intepat pandispanul in mai multe locuri si am turnat peste el sirop (din cel format prin fierberea feliilor de portocala cu zahar si apa).

Am rasturnat apoi pudinca pe o tava de marime potrivita....

... am scos forma de yena....

.... cu ajutorul unui bat de frigarui am intepat si compozitia de orez si am turnat sirop.

Am adaugat apoi feliile de portocala (ca decor).

Ca de obicei, nu am avut rabdare sa o las sa se raceasca complet si am taiat o felie mai mult decat generoasa. 

Este extrem de aromata, este atat de gustoasa!!! 

Pur si simplu este minunata!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Orez cu ciuperci la cuptor

Aceasta mancarica este atat de gustoasa! Este minunata in zilele de post acompaniata de o muratura. De asemenea, se face repede, nu sunt necesare multe ingrediente si este perfecta pentru dieta Rina - in zilele de amidon ;)

Am folosit: 

- 200 g orez cu bobul mare

- 250 g ciuperci congelate

- 150 g ardei (preferabil rosu)

- 80 g ceapa (1 buc. de marime potrivita)

- 2 linguri ulei de masline

- 100 ml suc de rosii

- sare, piper

- cimbru, patrunjel

Am curatat si spalat ceapa si ardeiul. Am tocat ceapa solzisori si ardeiul putin mai mare decat pentru ciorba. Am calit foarte putin legumele in cele doua linguri de ulei, impreuna cu putina sare si piper.

Am adaugat ciupercile. Am avut ciuperci de padure, pregatite termic inainte de congelare. 

Intre timp am spalat orezul si l-am pus sa fiarba la foc mic impreuna cu aproximativ 500 ml apa si sare. L-am fiert cam de jumatate si apoi am oprit fierberea. NU l-am scurs! Am adaugat sucul de rosii, legumele si ciupercile plus cimbrul. Am amestecat totul si apoi am transferat compozitia in forma de yena.

Inainte de a baga in cuptor vasul cu orez am mai adaugat putina apa fierbinte. Asa am considerat ca este necesar... Dupa 25 de minute arata asa :) 

Am contribuit la paleta coloristica aducand putin verde... cu patrunjelul tocat si aruncat neglijent peste orez.  Nu-mi este rusine sa spun ca am mancat cu putina paine si germeni de praz.  La final "am stins" cu un castravecior acru :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- orezul trebuie sa aiba suficient lichid atunci cand este gatit in cuptor

- se pot folosi orice fel de ciuperci

Carne de porc cu sos de mustar si taitei de orez

In luna octombrie, Cristina Iuliana Pana este gazda provocarii "Weekend" cu spor".

Cristin ne-a invitat sa rasfoim urmatoarele sectiuni: supe-ciorbe, fel principal si prajituri.

Wau! Repede m-am hotarat la acest fel de mancare - "Bucatele de carne de porc cu sos de mustar si taitei de orez". Mi s-a parut foarte interesanta combinatia.

Mancarea este extrem de gustoasa si ma bucur mult ca am facut-o. 

Am folosit: 

- 700 g pulpa de porc

- 150 g ceapa (1 ceapa mare)

- 100 g ardei (1 gogosar mare)

- 50 g mustar dulce

- 50 g mustar iute

- 500 ml bere CU alcool

- 4 linguri ulei de floarea soarelui

- sare, piper

- boia dulce, cimbru

- marar, patrunjel

- 1 ceasca apa

- 200 g taitei (Glass Noodles) de orez

Am curatat, spalat si tocat ceapa si ardeiul. Am pus legumele la calit in cele 4 linguri de ulei, o ceasca de apa, sare si piper...

Intre timp am spalat bucata de carne, am tamponat-o cu servetel si apoi am taiat-o bucatele.

Am adaugat bucatile de carne peste legume, am pus capacul si am lasat sa se gateasca impreuna 10 minute.

Am pregatit mustarul....

La expirarea celor 10 minute am adaugat mustarul si berea peste carne si legume....

Cand "s-a potolit" spuma de la bere am adaugat 2 crengute de cimbru uscat si o lingurita de boia dulce.

Am amestecat, am pus capacul si din momentul acesta am lasat sa fiarba fix o ora.

Am pregatit patrunjelul si mararul

Aici... am avut un moment de cumpana.... :))))) Nu am stiut daca sa pun taiteii de orez direct in cratita sau sa-i pregatesc/hidratez separat. Am luat urmatoarea hotarare: pun un pachet in sos si un pachet il pregatesc separat si apoi ii adaug la sos... :)))) Zis si facut! :) 

Dupa ce am adaugat si taiteii pregatiti separat, am adaugat verdeata tocata. Am lasat totul acoperit inca vreo 5 minute si apoi am mancat cu mare, mare pofta. 

In farfurie am mai rasnit niste piper.... 

Este o mancare deosebit de gustoasa. Fix pe gustul nostru! 

Cristina, multumesc pentru reteta!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- sunt sigura ca in lipsa taiteilor de orez se pot folosi cu succes spaghetele