Salata de vinete si ardei copt

 Pentru aceasta salata delicioasa am folosit urmatoarele ingrediente: 

- 3 vinete de marime potrivita

- 2 ardei capia 

- 1 ceapa de marime potrivita

- 50 ml ulei de masline

- sare

- zeama de la 1/2 lamaie

- ardei iute (optional)

Simplu ca buna ziua 😀

Am copt vinetele si ardeii pe un gratar potrivit pentru ochiul aragazului.

Apoi le-am lasat sa se raceasca putin si le-am curatat cu simt de raspundere 😏 .

 Le-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga. 

Am tocat vinetele, ardeiul si ceapa...

Am facut o mica "adunare generala" 😉

Am amestecat totul, am adaugat  uleiul de masline in fir subtire (ca la maioneza) amestecand continuu.Tot acum am adaugat zeama de lamaie si sare dupa gust.

Am lasat salata sa se odihneasca apoximativ jumatate de ora ca sa se imbine aromele.

Am mancat cu paine integrala cu seminte, frunze de cives tocat fin si putin ardei iute.

Yamiii!!! Absolut delicioasa!! 💓

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:- salata este o idee minunata in zilele de post- am adaugat cu simt de raspundere sare si zeama de lamaie. Initial este cam fada - usor dulceaga.

Salata de legume la gratar

Salata de legume coapte la gratar este o garnitura grozava cam pentru orice tip de carne.

Este cu adevarat delicitoasa! 

De data aceasta am pregatit doar 2 portii mai mititele 😉 si am folosit:

- 1 ceapa mare

- 2 ardei capia rosii

- 1 dovlecel

- 4 rosii cherry 

- sare, piper

- ulei de masline

- otet sau otet balsamic

- marar si usturoi

Am curatat, spalat si feliat/taiat legumele 

Am incins gratarul atat cat sa fie ferbine, dar sa nu fumege. Vorbim acum despre gratarul folosit pe aragazul din bucatarie. 😉

L-am uns/sters cu un servetel pe care am pus ulei si apoi am asezat "regulamentar" legumele.  Am presarat cu foarte putina sare dovleceii si ceapa. Sarea ajuta sa se inmoaie putin mai repede, acestea fiind si mai gros taiate (cca 5 mm)

Am repetat aceasta operatiune pana cand am terminat de copt toate legumele pregatite. 

Din cand in cand am uns/sters gratarul cu ulei. 

Am pus legumele intr-un bol (mai putin rosiile) si am adaugat peste ele 2 catei de usturoi tocati fin, foarte putin marar si otet. Am potrivit gustul de sare si le-am lasat sa se infuzeze aproape o ora.

 La final am adaugat si rosiile, fara a mai amesteca deoarece ele  sunt cele mai fragile

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- daca salata este pregatita pe gratarul cu carbuni, in curte - atunci legumele trebuiesc stropite cu putin ulei si presarate cu sare inainte de a fi puse pe gratar

- din punctul meu de vedere este o salata/garnitura foarte gustoasa, iar niste ciuperci prajite tot pe gratar - pot inlocui cu mare succes carnea.

Salata din dovlecel copt

Desi pe vremuri pregateam aceasta salata destul de des,

 in ultima vreme am cam uitat de ea...

Am folosit:

- 2 dovlecei de marime potrivita

- jumatate de ceapa de marime medie

- 2 catei de usturoi

- maioneza + 2 linguri smantana

- 1/2 legatura marar

- sare si piper

- zeama de lamaie (dupa gust)

- ulei de masline

Am spalat dovleceii si apoi i-am taiat in doua pe lungime si apoi pe latime. Am scos miezul.

Am asezat bucatile de dovlecei intr-o tava tapetata cu hartie de copt si i-am presarat cu sare si cu putin ulei de masline.

I-am copt aproximativ 40 minute si apoi i-am curatat de coaja. Aceasta s-a desprins usor.

Dupa ce s-au racit i-am taiat cubulete mici, dar la fel de bine puteam sa folosesc blenderul pentru a obtine o pasta.

Am tocat fin ceapa si usturoiul. Am facut o adunare generala, la care am invitat si mararul, sarea si piperul 😄

Am amestecat maioneza (dupa gust) cu 2 linguri de smantana si am omogenizat totul. 

Am dres gustul de sare si am adaugat zeama de lamaie.

Am lasat salata aproximativ 1 ora la rece si apoi am mancat cu mareeeeee, mareeee pofta! 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- salata se poate pregati si cu dovlecel fiert, In aceasta situatie, bucatile/cuburile se transfera din apa fierbinte in apa foarte rece (eventual cu cuburi de gheata) pentru a opri brusc gatirea si  a-si pastra textura. Apoi se scurge foarte bine.

Salata marocana de vinete

Anul acesta am mai "bifat" cateva preparate cu vinete. 

Unul dintre ele este aceasta salata marocana. 

Are un gust deosebit si este minunata (din punctul meu de vedere) mai ales rece.

Am folosit:

- 1 kg vinete

- 700 g rosii

- 7 linguri ulei de masline

- 5 catei de usturoi

- 1 lingurita chimen pulbere

- 1 lingurita boia dulce

- 1 legatura mica patrunjel

- sare, piper

Am spalat vinetele si rosiile. Vietele le-am curatat partial de coaja si apoi le-am taiat cuburi.

Le-am pus sa fiarba in putina apa impreuna cu sare si cateii de usturoi necuratati, pana cand au devenit moi. Apoi le-am scurs, iar cateii de usturoi i-am curatat si i-am pasat cu o furculita

Am pregatit si restul condimentelor.

Intre timp am taiat cuburi si rosiile. Pentru ca aveau putine seminte si coaja subtire, nu am mai pierdut timp ca sa le indepartez, decat coaja pe alocuri...

Le-am pus intr-o cratita antiaderenta impreuna cu uleiul si putina sare. Le-am calit/sotat pana cand zeama lasat de ele a scazut. Am adaugat chimenul, boiaua, piperul proaspat rasnit si putina sare. 

Am lasat sa mai fiarba vreo 3 minute si apoi am adaugat usturoiul pasat si vinetele scurse.

Le-am adus la punctul de fierbere amestecand continuu si am adaugat patrunjelul tocat marunt. Am oprit focul si gata mancarica 😉

Am potrivit gustul de sare si am turnat salata intr-un bol. 

Am turnat peste ea un fir subtire de ulei de masline... ca bonus. 😉

Este o salata foarte usoara su puternic iz de vara. (parerea mea)

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Salata de gulii

Cu aceasta reteta particip la provocarea "Weekend cu spor" in luna aprilie. Gazda provocarii este Sidonia Toncean
Temele propuse de Sidonia sunt: preparate din carne de miel, ciorbe si salate. Cum in luna aprilie am fost mai mult plecata.... nu am reusit sa pregatesc decat aceasta salata de gulii, dar tare mult as fi vrut sa pregatesc si friptura greceasca - souvlakia... Oricum, o am in vedere :) 

Am folosit: 

- 1 gulie
- 1 mar
- 3 oua
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 125 g iaurt
- 1 ceapa rosie (mica)
- 1 lingurita mustar
- zeama de la 1/2 lamaie mica
- patrunjel verde
- sare, piper

Am fiert ouale tari.Am curatat gulia, marul si ceapa.
Am razuit gulia si marul. Marul oxideaza foarte repede si am adaugat repejor zeama de lamaie. Tot pe razatoare a dat si 2 dintre ouale fierte.

 

Din galbenusul celui de al treilea ou, o lingurita de mustar, putina sare si 50 ml ulei am facut o maioneza.

Am adaugat patrunjelul verde (eu am avut congelat), ceapa rosie tocata fin, iaurtul si piper proaspat rasnit.

Am impreunat cele doua compozitii, am potrivit gustul de sare si piper.

Noi am mancat cu felii crocante din secara (produs expandat), am suplimentat cu piper si am adaugat putina ceapa verde. 

Este o salata foarte gustoasa, o gustare minunata!!!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Salata de cartofi cu sardine si masline

Azi vara am primit un minunat cos cu produse de inalta calitte de la  Foodville. Am pregatit atunci si aceasta salata de cartofi, dar din lipsa de timp... am tot amanat sa o postez. Merita toata atentia pentru ca este gustoasa, oarecum deosebita si se pregateste foarte repede.

Acesta este cosul :) 

Am folosit de data aceasta conserva de sardine si masline :) 

Pentru aceasta salata am mai folosit: 

- 4 cartofi de maime potrivita

- 1 ceapa rosie

- sare, piper

- lamaie

- patrunjel verde

Am curatat cartofii si i-am fiert, avand grija sa nu fiarba prea mult si sa se farame. I-am scurs si i-am taiat felii potrivite.  Am presarat sare si piper proaspat rasnit si ulei din conserva. Era pacat sa-l irosesc :) 

Am curatat ceapa si am taiat-o solzisori, am feliat maslinele si am tocat patrunjelul verde.

Am amestecat cu delicatete ingredientele si apoi am adaugat bucatile de peste.

Am constatat ca sunt totusi prea mari pentru salata mea si le-am rupt bucatele. Am amestecat iar cu si mai mare delicatete, am potrivit gustul de sare si am adaugat putina zeama de lamie.

Chiar simplu, nu-i asa? Despre gust ce sa mai zic? :)

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- din cantitatile de mai sus au rezultat 3 portii

- initial am vrut fierb cartofii in coaja, dar mi-am dat seama ca daca-i fierb curatati absorb mai mine aroma pestelui.