Bomboane - trufe vegane cu ciocolata

Cand am vazut aceasta reteta pe Instagram, m-am hotarat pe loc. Cum aveam in casa aproape toate ingredientele, nu am intarziat sa o pregatesc. 

De fapt se pregateste foarte simplu.

Eu am folosit urmatoarele cantitati:

- 150 g faina de migdale

- 150 g faina de ovaz

- 30 g cacao (de doua feluri am pus eu)

- 150 ml lapte de cocos

- 3 linguri sirop de agave

Am mai folosit:

- 100 g ciocolata cu continut ridicat de cacao (95%)

- 2 lingurite de unt de cocos

- migdale si nuci tocate grosier

- fulgi de cocos

Cum spuneam... este foarte simplu 😉

Am amestecat toate ingredientele: faina de migdale, faina de ovaz, cacao, siropul de agave si laptele - in mai multe etape. Trebuie sa rezulte o compozitie care se poate modela usor, dar fara sa se lipeasca de maini.

Am format bomboanele cam de marimea unei nuci

Intr-un bol am topit la microunde ciocolata impreuna cu untul de cocos.

Am omogenizat bine si apoi am trecut fiecare bomboana prin ciocolata topita si apoi prin nuca de cocos sau nuci si migdale tocate. Pe unele le-am lasat simple si doar le-am spritat cu putina ciocolata.

Le-am asezat pe un gratar si le-am pus la frigider ca sa se intareasca ciocolata. 

Abia apoi le-am transferat pe platou.

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

 - in interior se pot pune visine din visinata, migdale, stafide...

Bilute din biscuiti si ciocolata

Aceste bilute din biscuiti si ciocolata - pe langa faptul ca se pregatesc foarte simplu  - dau bine pe platou si sunt foarte gustoase. Pe mine ma duc cu gandul in copilarie, la biscuitii cu gem sau la cartofii din biscuiti pe care ii mancam cu maxima placere la cofetarie. Va amintiti? 😊

Le-am pregatit pana acum in mai multe variante si nu as putea spune ca a fost vreuna care nu mi-a placut 😅

De data aceasta am avut biscuiti Petit Beure de la RoStar si ciocolata cu continut ridicat de cacao. 

Au iesit super !!! 😉

Asadar, am folosit:

- 450 g biscuiti

- 150 g ciocolata amaruie (minim 50% cacao)

- 200 ml smantana pentru frisca

- 100 ml lapte

- 80 g unt cu 82% grasime

- 2 linguri zahar pudra

- esenta/extract de rom

- esenta/extract de portocale

Pentru decor: 

- nuca 

- nuca de cocos

Cu ajutorul robotului de bucatarie am macinat biscuitii.

Intr-o cratita am pus laptele, smantana pentru frisca, ciocolata si untul. Am incalzit totul pana cand s-a topit untul si ciocolata. Apoi am turnat totul peste biscuiti. Am adaugat zaharul pudra si esentele.

Am amestecat totul si a rezultat o compozitie ferma, dar usor modelabila.

Am luat cu lingura din compozitie si am format bilute de marimea unei nuci mai mari.

Pe unele le-am tavalit prin nuca si pe altele prin nuca de cocos, iar pe unele le-am lasat simple, dar mai tarziu m-am gandt sa le spritez cu putina ciocolata alba 😉

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- din cantitatile de mai sus au rezultat 35 de bilute

- bilutele pot avea si surprize, mai exact cate o visina in interior (din visinata 😉)

Paleuri cu jeleu de zmeura si ciocolata

Ne plac mult aceste prajiturele si atunci cand pregatesc o gama mai larga de fursecuri - ele nu lipsesc de pe nici un platou.

De-a lungul timpului am incercat mai multe retete dar m-am oprit la aceasta. 😍

Pentru coji am folosit:

- 200 g unt la temperatura camerei

- 200 g zahar pudra

- 1 plic zahar vanilinat

- 3 oua intregi 

- 1 praf sare

- 1 varf de cutit cu praf de copt

- 300 g faina

Am mai avut nevoie de:

- jeleu de zmeura

- 50 g ciocolata

- 20 g unt

Totul este foarte simplu: am mixat untul cu zaharul si zaharul vanilinat pana ce untul a devenit spumos. Am adaugat apoi ouale pe rand. Dupa ce le-am incorporat am adaugat faina amestecata cu praf de copt si sare. 

Am pus intr-un posh compozitia rezultata si am format cojile de paleurile.

Am preincalzit cuptorul la 180 de grade si am copt cojile de paleuri aproximativ 13 minute. Ideea este sa se rumeneasca usor pe margini.

Dupa ce le-am copt pe toate, le-am potrivit cat de cat ca si marime - cate doua

Am pus jeleul de zmeura intr-un posh si am umplut cojile

Le-am aliniat frumos intr-o tava si le-am spritat cu ciocolata topita impreuna cu untul.

Se stie ca sunt mai gustoase si mai fragede in zilele urmatoare... Sunt genul acela de dulciuri cu termen de valabilitate indelungat 😊 Poate si acesta este motivul pentru care le indragesc atat de mult....😀 Se pot pregati din timp pentru o anume ocazie/eveniment.

Cum ziceam... mereu sunt alaturi de alte fursecuri 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- daca ouale sunt mai mici - pun 4 buc.

- eu le-am umplut cu jeleu de zmeura pentru ca imi place mult in combinatie cu ciocolata, dar se pot umple cu orice gem. Desigur, umplute cu crema de ciocolata sunt adevarate paleuri 😊

Tort LAPTE DE PASARE

Am tot auzit de acest tort si mi-a starnit curiozitatea 😊

Pur si simplu, la un moment dat - intamplator am dat peste o reteta care avea si o poza foarte apetisanta. Atunci am decis ca nu trebuie sa-l mai aman si ca trebuie cat mai repede sa-mi satisfac curiozitatea 😅

Pentru blat am folosit:

- 2 oua 

- 80 g faina

- 80 g zahar

1/2 lingurita praf de copt

Pentru crema:

- 20 g gelatina 

- 75 ml apa fiarta si racita

- 6 oua

-150 g zahar

- 150 g unt cu 82% grasime

-100 ml lapte

- 15 g amidon de porumb

- 1/2 pachet zahar vanilinat

Pentru decor:

- 80 g ciocolata

- 50 g unt cu 82% grasime

Pentru sirop:

- 100 ml apa

-1 lingura zahar

Am pus si amestecat intr-un vas antiaderent galbenusurile de ou, jumatate din cantitatea de zahar, zaharul vanilinat si amidonul. Am incorporat pe rand si laptele, iar apoi am pus totul la fiert, la foc mic amestecand continuu. 

Cand s-a ingrosat (chiar daca mai are cate un cocolos) am luat de pe foc si am transferat totul intr-un bol. Am acoperit cu folie alimentara, in contact direct ca sa nu faca pojghita.

 Am lasat sa se raceasca complet.

Intre timp am pregatit blatul. Simplu ca buna ziua 😃

Am mixat ouale intregi, am adaugat zaharul pe rand continuand sa mixez. Cand zaharul a fost complet topit si ouale si-au dublat volumul - am oprit mixerul si cu ajutorul unui tel am incorporat faina si praful de copt. Am turnat compozitia in tava rotunda cu diametrul de 22 cm si am copt blatul aprox 25 de minute la 170 - 175 grade. L-am lasat sa se raceasca.

Am pus gelatina sa se hidrateze in cei 75 de ml de apa fiarta si tacita. 

Revenind la crema... cand aceasta a fost complet rece am batut-o cu mixerul si am adaugat pe rand untul (la temperatura camerei). Acum dispar si eventualele cocoloase formate in timpul fierberii.

Am batut albusurile impreuna cu diferenta de  zahar si cand am obtinut o spuma densa am adaugat treptat gelatina topita la baie de abur.

Tot acum se adauga si crema din galbenusuri. Eu am folosit pentru aceasta operatie tot mixerul, dar cred ca un tel ar fi mai de folos pentru ca ar lasa crema mai pufoasa.... Zic...

Mai departe... am trecut la montarea tortului.

Pe un platou am fixat inelul reglabil in jurul blatului.

Am insiropat blatul si am adaugat crema. 

Am nivelat si am pus totul la rece pentru aproximativ 2 ore

Am scos tortul de la frigider, am inlaturat inelul reglabil si am trecut la decorarea lui... asta... in functie de inspiratia de moment... Se pare ca in acel moment... nu am prea avut....

Am mai lasat tortul la frigider aproximativ o ora si apoi l-am degustat.

Nu va vine sa credeti, dar chiar are gust de lapte de pasare - desigur facand abstractie de ciocolata.

Daaaa, este un dulce care merita sa fie repetat. Nu este foarte duce, este cremos dar nu greu si se pregateste usor!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala: 

- consider ca 15 g de gelatina sunt suficiente

- nu trebuie cedat tentatiei de a adauga mai mult zahar vanilinat - ar putea influenta gustul

Sursa AICI

Deliciu cu biscuiti RoStar, ciocolata si crema de vanilie

Am pregatit acest desert mergand pe principiul ca preparatele simple pot fi foarte gustoase si mai ales de mare efect. Faza cu efectul este relativa 😊, dar m-am bazat mult pe gust si nu m-am inselat deloc. 

Biscuitii RoStar sunt preferatii nostri si am hotarat ca sa-i folosesc pentru un desert.

Zis si facut! 😀

Am folosit:

- 300 g biscuiti Petit Beure Extra

- 200 ml frisca naturala, lichida

- 75 g unt cu 82% grasime

- 100 g ciocolata cu lapte 

-140 g ciocolata neagra 

- esenta de rom

Pentru crema:

- 1 litru lapte

- 200 g zahar

- 110 g amidon de porumb

- 3 galbenusuri

- 100 g unt cu grasime 82%

- 2 pliculete zahar vanilinat

- un praf sare

Pentru decor:

 - 50 g ciocolata 

- 2 sau 3 linguri de frisca lichida

Eu am inceput pregatirea acestui desert cu crema pentru ca aceasta trebuie fiarta si necesita ceva timp pentru racire.

Intr-un bol am pus amidonul, sarea, zaharul si zaharul vanilinat. Le-am amestecat si apoi am adaugat galbenusurile de ou si putin lapte. Am omogenizat si am adaugat lapte pana cand am obtinut o compozitie care curge si este fara cocoloase.

Restul laptelui (pana la 1 litru) l-am pus sa fiarba intr-o cratita  antiaderenta. Cand a fost fierbinte am adaugat compozitia cu oua si amidon. Am amestecat continuu pana cand a inceput sa fiarba si s-a ingrosat. A rezultat o budinca fina pe care am transferat-o intr-un bol si am acoperit-o cu folie alimentara, in contact direct - ca sa nu se formeze pojghita.

Cand a fost rece complet am adaugat-o pe rand in untul spumat si am mixat continuu obtinand o crema pufoasa.

Dar, pana s-a racit crema eu m-am ocupat de "blatul" acestui desert.

Am rupt biscuitii ...

...intr-um ibric incapator am pus frisca lichida si untul. Le-am pus sa se incalzeasca pana au ajuns la punctul de fierbere si apoi am adaugat ciocolata rupta bucati. In acest moment am si retras ibricul de pe foc. Peste aproximativ 3 minute am amestecat ciocolata cu laptele si frisca pana la omogenizare.

Am turnat totul peste biscuiti si am amestecat pana cand toti biscuitii au fost incorporati in crema. Tot acum am adaugat si esenta de rom.

Am turnat biscuitii intr-o tava cu pereti detasabili, cu dimensiunile de 24/24 cm. Initial am invelit peretii tavii in folie alimentara. Astfel, desertul de scoate mai usor.

Am adaugat crema de vanilie...

Am nivelat si apoi am spritat ciocolata topita in frisca, am adaugat niste bilute colorate in alb si auriu si decorul a fost gata 😀

Peste aproximativ 4 ore am indepartat peretii detasabili ai tavii si am taiat cateva bucati.

Rezultatul a fost conform asteptarilor 😍😍😍

Ca la aproape orice desert, a doua zi bucatile taiate sunt mai fotogenice 😊

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- Desertul poate fi considerat o bomba calorica, dar nu trebuie mancat tot odata si atunci  il trecem la "exceptii" 😊😜

- esenta de rom este facultativa si in tot cazul nu trebuie adaugata prea multa pentru ca estompeaza gustul biscuitilor - chestie de gust....