Ciorba de dragavei (stevie)

Fara prea multe povesti va spun cum am pregatit eu aceasta ciorba de dragavei. 

A iesit foarte gustoasa!!!

Am folosit:

- 2 legaturi de dragavei

- 1 morcov

- felie telina (optional)
- 1 lingura pasta de ardei

- 2 fire ceapa verde

- 2 linguri de pasta de rosii sau 200 ml suc de rosii

- 3 linguri ulei

- leustean

- 1  ou

- sare dupa gust

- 1 lingura bors Podravka

Am curatat, spalat si tocat legumele. Am curatat frunzele de dragavei, mai exact le-am scos tijele de pe mijloc pentru ca sunt cam tari. Le-am spalat si le-am taiat cu cutitul fideluta si cum mi-a cazut bine 😀

In cateva linguri de ulei si putina apa am pus la calit morcovul, pasta de ardei si telina. Am adaugat si putina sare. Apoi am adaugat ceapa si inca putina apa fierbinte. Cand acestea au fost aproape gatite, am adaugat si dragaveiul. 

Am completat cu apa fierbinte si le-am lasat sa fiarba impreuna inca vreo 10 minute.

Am adaugat apoi sucul de rosii si  borsul (dizolvat in putina zeama).

Am potrivit gustul de sare si am adaugat si oul batut si "zapacit la cap" tot cu putina seama din oala.

Doar in farfurie am adaugat si cateva frunze tocate de leustean. Asta pentru ca doar eu il ador. Daca ar fi dupa mine as face o ciorba de leustean 😂😂😂

Nu-i asa ca este simplu? Gustul este minunat! 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- data viitoare NU voi amesteca oul cu zeama din oala inainte sa-l adaug la ciorba. 

Mancare de dragavei (stevie) cu carne afumata

Cred ca am mai spus pe undeva.... cu dragaveiul am luat contact in Oltenia si pot spune ca a fost dragoste la prima vedere. Este gustos si catifelat - asa il percep eu :) 

In afara de mancarea de dragavei de post, foarte populara in zona este mancarea de dragavei cu carne afumata sau cu carne de la garnita. Cum nu am carne la garnita... am apelat la cateva coaste afumate  de porc. 

De-a lungul vremii am mai facut ciorba de dragavei cu afumatura, dar si mancare simpla cu sos alb. Acum imi pare rau ca nu am imortalizat, dar nu-i timpul trecut :) 

Pentru aceasta mancare am folosit: 

- coaste de porc afumate (5 buc)

- 3 legaturi mari de dragavei (eu am primit o plasa, dar asa estimez)

- 1 ceapa mare

- un morcov potrivit

- 1 lingura pasta de gogosar (optional)

- 4 catei de usturoi

- 3 linguri ulei de floarea soarelui

- 1 lingurita faina

- 100 ml suc de rosii (home)

- sare, piper

Coastele pe care le-am folosit au fost din comert, dar au fost foarte gustoase si au avut ceva carnita pe ele :) 

Le-am spalat si le-am pus sa fiarba separat vreme de vreo 30 de minute in putina apa 

(atat cat sa le acopere)

Am curatat legumele si le-am spalat.

Am dat morcovul pe razatoare si am tocat ceapa si usturoiul

Am calit ceapa, morcovul si pasta de ardei in 3 linguri de ulei si putina seama 

(din care a fiert carnea) 

Am adaugat si piperul.

Dupa cateva minute am adaugat usturoiul si am adaugat iar din zeama in care a fiert carnea.

Cand legumele au fost aproape fierte, am adaugat bucatile de carne si diferenta de zeama.

Peste aproximativ 10 minute am adaugat frunzele de dragavei (carora le indepartasem nervura din mijloc) spalate.

Desigur, au parut foarte multe pentru craticioara mea, dar in scurt timp "s-au topit" :) 

Le-am lasat sa fiarba impreuna cu carnea si legumele.... 5 sau 7 minute, timp in care am pregatit o "ingroseala" din faina si suc de rosii.

Am adaugat acest amestec in cratita cu mancare si am mai lasat sa fiarba aproximativ 5 minute din momentul in care a dat iar in clocot. 

Am potrivit gustul de sare si gata!!! :)

Am mancat cu paine proaspata. Sosul format este absolut delicios. 

A fost absorbit de bucati de paine... pana la ultima picatura. :)