Taitei cu oua de prepelita la cuptor - cu branza Cheddar si avocado

 Astazi am pregatit taitei cu oua de prepelita - cu branza Cheddar si avocado. Recunosc ca atunci cand am auzit de avocado la cuptor, am fost putin sceptica - dar a rezultat un preparat absolut delicios. 👍

Am folosit: 

- 200 g taitei cu oua de prepelita
- 1 avocado

- 1 ou

- 100 ml smantana pentru gatit

- 100 g branza Cheddar

- sare, piper

- cateva rondele de ardei iute tocat fin (optional)

 

A

Intr-un bol am amestecat oul batut cu smantana.

In alt bol am amestecat avocado taiat cubulete cu branza Cheddar. Tot aici am adaugat piper mozaic proaspat rasnit si rondelele tocate de ardei iute. Am amestecat.

Intre timp am fiet taiteii cu oua de prepelita in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.

I-am scurs bine si i-am adaugat in bolul cu avocado si branza. 

Am amestecat putin si apoi am adaugat si amestecul de ou si smantana.

Am pus compozitia rezultata in forme ceramice monoportie, iar deasupra am presarat putina branza razuita.

Am introdus formele in cuptorul preincins la 180 grade pentru aproximativ 25 - 30 de minute.

Pastele sunt foarte bune si reci, dar calde sunt grozave. 😍😍😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- este un preparat hranitor, sanatos si foarte usor de pregatit

- este un fel de mancare foarte porivit pentru masa de pranz sau cina in familie

Ciorba de legume cu multe rosii si taitei cu oua de prepelita

Este canicula si nu prea avem chef sa pornim aragazul. Dar o ciorba ca aceasta se face foarte simplu si repede. Sigur, ea se poate face oricand in timpul anului, dar parca niciodata nu este atat de gustoasa ca si vara - cand toate legumele sunt proaspete.

Am folosit:

- 500 g rosii foarte coapte

- 1 morcov mare (aprox 150 g.)

- 1 ceapa de marime medie

- 1 radacina patrunjel (aprox 50 g.)

- 1 ardei gras

- rondele de ardei iute dupa gust (optional)

- 1 legatura patrunjel verde

- 50 sau 60 g taitei cu oua de prepelita

- sare

- ulei de masline

Am curatat, spalat si tocat legumele in fel si chip 😉

Intr-o oala am pus la fiert aproximativ 2.5 litri apa si o lingurita de sare grunjoasa. Cand a inceput sa fiarba am adaugat legumele (mai putin rosiile)

Le-am lasat sa fiarba pana cand au fost aproape fierte. 

Intre timp am decojit rosiile si le-am dat pe razatoare.

Le-am adaugat apoi in oala si am mai fiert totul aproximativ 5 minute

Am pregatit o mana buna (50 - 60 g) din taitei cu oua de prepelita...

...i-am adaugat si pe acestia in oala si am fiert totul inca 3 sau 4 minute. Apoi am oprit focul si am adaugat patrunjel verde tocat.

Pentru ca eu mananc destul de picant, am mai adaugat in farfurie cateva rondele de ardei iute 😉

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- leusteanu poate inlocui cu foarte mult succes patrunjelul

- tateii cu oua de prepelita sunt absolut deliciosi. Au ramas fermi in ciorba.

- a rezultat o ciorba densa, dar foarte gustasa atat calda cat si rece.- cu un aport  nutritiv de inalta calitate

Spaghete cu sos de smantana si ciuperci

Pastele  sunt tot timpul foooarte bine venite la noi -  indiferent daca le mancam la pranz sau la cina. 

In general le pregatesc foarte simplu si-mi place sa experimentez noi si noi combinatii - sa adaug cate ceva care sa le faca sa fie altfel decat pana acum. De exemplu, in reteta pe care o voi dezvolta putin mai jos - am adaugat putina nucsoara 😉

Am folosit:

- 250 g spaghete Barilla de la Super Mercato

- 1 conserva cu ciuperci Sapore Di Bosco (tot de la Super Mercato)

- 30 g unt cu 82% grasime

- 200 ml smantana dulce

- 1  varf de cutit nucsoara macinata

- patrunjel verde tocat

- parmezan ras

- sare, piper

- ardei iute tocat fin (optional)

Simplu ca buna ziua! 😉

Intr-o cratita antiaderenta am pus untul si ciupercile scurse de ulei (nu chiar de tot)

Le-am rumenit 2 - 3 minute si apoi am adaugat smantana, nucsoara si piperul proaspat rasnit.

Am lasat sosul sa fiarba aproximativ 5 minute.

 Tot acum am pus la fiert si spaghetele (apa plus sare). 

Le-am fiert 5 minute - conform instructiunilor de pe pachet 

Am scurs pastele si apoi le-am adaugat peste sos. Am potrivit gustul de sare si am amestecat cu delicatete 😉 Le-am lasat sa absoarba sosul. In maxim 5 minute au fost invaluite de sosul fin si aromat. 

In farfurie am adaugat parmezan, patrunjel verde tocat si cateva felii de ardei iute tocate foarte marunt. 

Se stie... ardeiul iute este aproape nelipsit in preparatele mele 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- sosul are gust intens de ciuperci desi la prima vedere par putine 

- din catitatile de mai sus rezulta doua portii generoase

- recomand sa se prepare doar cat se consuma la o masa - "obligatoriu" calde 😉

- se pot folosi orice tip de paste

Taitei tip tagliatele cu carbune medicinal

Fac multe feluri de paste. Colorate sau nu, pentru supa sau felul doi/fel de baza.... atunci cand le pregatesc - ma relaxez 😍

Va invit sa vedeti si taiteii de casa pentru supa, taiteii tip tagliatele din faina integrala si taiteii tip tagliatele fara ou (de post). 

In timp voi posta si alte tipuri de paste pe care le-am facut pana acum.

De multa vreme "cochetez" cu pastele de culoare neagra, dar nu m-am invrednicit sa procur cerneala de sepie.... In urma cu cateva zile, am vazut ca o prietena, Sanda Suciu Ex Surtea, a folosit carbune medicinal pentru a colora mai multe preparate. Atunci mi-a venit ideea sa experimentez si eu pastele cu carbune. Cam asta ar fi povestea.....

Voi scrie aici cum am procedat eu si arat ce am obtinut. 

Am folosit:

- 2 oua de casa

- 9 pastile carbune medicinal 100% natural

- 250 g faina tip 650 (aprox)

- 30 ml apa (aprox)

Am folosit pastile de carbune medicinal pentru ca eram nerabdatoare sa experimentez. Voi cauta si pudra de carbune pentru ca este mai practica.

Pastilele se zdrobesc destul de greu si neuniform, motiv pentru care dupa ce le-am "necajit" putin cu lama unui cutit, le-am pus in aproximativ 30 ml apa ca sa se dizolve. Am lasat amestecul aproape 2 ore si spre surprinderea mea chiar s-a dizolvat

Am pus ouale, carbunele dizolvat/inmuiat si faina in cuva masinii de paine. Am setat programul pentru paste si am urmarit sa vad daca mai este necesara faina. A fost suficienta. Cand aluatul a fost bine omogenizat, l-am scos din cuva masinii si l-am mai framantat putin cu mana pe blatul de lucru infainat. 

L-am acoperit cu folie alimentara pentru aproximativ 15 minute si apoi l-am intins putin cu sucitorul. L-am impartit in trei parti relativ egale.

Cu ajutorul masinii de intins si taiat taitei am intins cele trei bucati de aluat pana la grosimea dorita. Le-am lasat sa se "usuce" putin  si apoi le-am taiat tagliatele cu masina de taitei. 

I-am facut bucle-bucle (in felul acesta nu ocupa mult spatiu cand ii depozitez) si i-am lasat sa se usuce bine.  

  

Yamiiii! Abia astept sa le pregatesc un sos 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- Cand voi pregati aceste paste cu pudra de carbune - voi amesteca pudra cu faina

- am pus doar 9 pastile dar 10 sunt fix cat trebuie

Taitei de casa din faina integrala

La fel ca si atunci cand  fac taitei doar din ou si faina si pentru taiteii din faina integrala

 mi-am facut niste "repere". 

Sparg 3 oua de casa si le cantaresc (sparte), adaug eventual cateva linguri de apa, astfel incat cantitatea totala de ou plus apa sa fie 180 g.

Bat putin ouale si le adaug peste faina pregatita deja intr-un bol (mai exact 320 g faina integrala). Incet, incet incorporez tot mai multa faina si in cele din urma obtin un aluat vartos.  Il framant pe blatul de lucru infaiat pana cand devine neted.

In ultima vreme am recurs tot mai des si la ajutorul masinii de paine pentru a framanta acest aluat. Are program pentru aluat de paste si uneori "ma mustra constiinta" daca nu-l folosesc 😜😜😜

indiferent de metoda de obtinere al aluatului, dupa ce este gata il acopar cu folie alimentara si-l las sa se odihneasca 20 - 30  minute.

Dupa aceasta pauza, il aplatizez putin si apoi il intind cu sucitorul.  Il tai felii late de 3 sau 4 degete si apoi il intind cu ajutorul masinii de taitei din dotare 😇

Cand am ajuns la grosimea dorita las fasiile de aluat sa se usuce putin si apoi le tai cum doresc. Mie imi plac taiteii integrali doar lati, tip tagliatele - dar daca este "cerere" ii tai si fidea 😑

Dupa cum ii tai ii pun rasfirati pe o fata de masa, preferabil din bumbac si-i las sa se usuce in continuare. Din cand in cand, cu varful unui cutit ii "afan" putin ca sa nu se lipeaca. 
Cand sunt complet uscati, ii iau cu mare grija (ca sa nu se rupa prea tare) si ii pun in cutii de carton captusite cu servetele de masa sau pungi de hartie. Ii pastrez astfel, in camara pana cand ii folosesc, poate chiar si o luna...

Sunt foarte gustosi. Mie imi plac grosav cu un sos simplu de rosii, usturoi si busuioc sau cu pesto de leurda. Wau!!!! Tare, tare gustosi sunt!!!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Taitei de casa fara ou (de post)

Si in cazul pastelor fara ou (de post) sunt de parere ca tot cele de casa sunt mai gustoase. 

Am experimentat si am ajuns la urmatoarea reteta.  Desigur, "am in cap" si altele - dar toate la vremea lor :) 

Am folosit: 

- 220 ml apa la temperatura camerei

- 400 g faina tip 650

Am framantat aluatul adaugand faina pe rand. In total am incorporat 400 g faina. Cand am obtinut un aluat neted si elastic, l-am invelit in folie alimentara si l-am lasat sa se odihneasca aproximativ 15 minute. Am infainat apoi blatul de lucru si am intins aluatul cu sucitorul, dar nu foarte tare pentru ca am apelat mai departe la masina de taitei :)  L-am taiat in cateva fasii si l-am trecut prin masina de taitei, pana cand am obtinut grosimea potrivita. Cand am considerat ca este cazul... am pudrat putina faina - evitand in felul acesta sa se lipeasca de masina.

Am lasat fasiile de aluat sa se usuce putin si apoi  le-am taiat tip tagliatele sau mai bine spus  TAITEI LATI 😊😊😊

I-am rasfirat pe o fata de masa si am asteptat cu nerabdare sa se usuce.

Acest tip de paste se fierb foarte putin. Eu le-am pus la fiert atunci cand apa clocotea (apa cu sare) si i-am lasat cam 3 minute. Apoi i-am scurs si am picurat peste ei ulei din seminte de dovleac - presat la rece si putina sare. 

Sunt o mancare grozava in zilele de post.

Desigur, se pot face multe combinatii: cu nuca.... pesmet... dulceata... sos de rosii....

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Taitei de casa

Poate sa spuna cine ce o vrea.... pe mine nu ma poate convinge ca in comert se gasesc taitei/tagliatele.... paste in general, la fel de bune ca cele facute in casa. 

Daca nu am taitei facuti in casa, eu nu cumpar niciodata fidea ca sa pun intr-o supa.... Fac galuste de gris si salvez situatia. Oricum ne plac foarte mult si galustele. 

(Desigur nu intra aici in discutie macaranele sau spaghetele)

Cand fac taitei de casa... de obicei fac din 3 oua la care adaug sau nu 2 sau 3 linguri de apa. 

Daca nu adaug apa, atunci pentru fiecare ou adaug aproximativ 100 g de faina. Daca adaug si apa... in functe si de marimea oului... adaug in plus cam doua linguri de faina. Cam asta ar fi reteta.

Ca si tehnica de lucru... se bat putin ouale si le adaug peste faina pregatita deja intr-un bol. Incet, incet incorporez tot mai multa faina si in cele din urma obtin un aluat vartos si-l framant pe blatul de lucru infaiat pana cand devine neted.

Recunosc, in ultima vreme am mai trisat si am facut aluatul in numai 3 minute cu ajutorul robotului de bucatarie, folosind paleta pentru aluat. Cand este aproape gata, il scot si-l mai framant pe masa.

Si intr-un caz si in celalat, aluatul trebuie sa arate asa.

Il acopar cu folie alimentara si-l las sa se odihneasca 10 sau 15 minute.

Apoi il intind putin  cu sucitorul. Il tai "felii" (de data aceasta le-am taiat prea inguste).

Mai departe folosesc masina de taitei. Ea ma ajuta sa intind aluatul cat vreau eu de subtire si apoi sa-l tai fidea sau tagliatele (taitei lati - se spune la noi)

Din aproape in aproape ajung la grosimea dorita.

Las fasiile de taitei sa se usuce putin si apoi ii tai cum doresc. 

Dupa cum ii tai ii pun rasfirati pe o fata de masa, preferabil din bumbac si-l las sa se usuce in continuare. Din cand in cand, cu varful unui cutit ii "afan" putin ca sa nu se lipeaca

Cand sunt complet uscati, ii iau cu mare grija (ca sa nu se rupa prea tare) si ii pun in cutii de carton captusite cu servetele de masa. Ii pastrez astfel, in camara pana cand ii folosesc, poate chiar si o luna...

Asa arata taiteii fierti in supa. Nu se rup si nu se fac moi, dar nu trebuiesc fierti mai mult de 2 maxim 3 minute, fara clocot mare.

Nota personala:

- pentru ca nu-mi place sa folosesc multa faina atunci cand ii tai, fac aluatul mai tare si nu se lipesc deloc daca respect intocmai ce am scris mai sus

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.