Chifle picante umplute cu sunca si cascaval

 Pentru aceste chifle absolut delicioase am folosit:

- 500 g faina Manitoba de la Super Mercato

- 250 ml lapte caldut 

- 2 linguri ulei de masline

- 1 ou

- 13 g drojdie proaspata

- 1 lingurita zahar

- 1/2 lingurita sare

Pentru umlutura eu am folosit :

- amestec picant de legume aglio, olio e peperoncino (tot de la Super Mercato)

- sunca presata

- cascaval

- branza telemea 

- ardei capia rosu

- cateva fire de ceapa chives

Am mai avut nevoie de:

- 1 galbenus de ou (pentru uns)

- 2 linguri de lapte 

- seminte de susan

Ca de obicei,  am facut aluatul cu ajutorul masinii de paine. Deci am pus in cuva ei ingredientele in urmatoarea ordine: lapte, ou, sare, zahar, ulei. Apoi am adaugat faina si la final drojdia. Am setat programul de framantare care la masina mea dureaza 15 minute. Cand a fost gata am scos aluatul intr-unbol, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa creasca aproximativ 40 minute, pana si-a dublat volumul,

Apoi l-am scos pe masa de lucru si l-am impartit in 5 parti relativ egale.

Desigur, intre timp am pregatit ingredientele pentru umlutura

Fara a folosi sucitorul am intins fiecare bucata de aluat si l-am "uns" cu amestecul picant de la Super Mercato, iar apoi am adaugat cascaval, sunca, ardei si chives

Am "adunat" apoi marginile si am sigilat cat am putut de bine umplutura formand astfel delicioasele chifle.

Le-am pus in tava si le-am acoperit cu folie alimentara. Le-am lasat sa creasca aproximativ 30 de minute, iar apoi le-am uns cu galbenusul amestecat cu 2 linguri de lpte si le-am presarat cu seminte de susan

Le-am copt aproximativ 35 minute la 180 grade cu ventilatie sus si jos. 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- am pregatit de mai mute ori aceste chifle, dar cu faina manitoba ies mult mai pufoase

- cei mici si nu numai - vor fi suuuper incantati cand le vor descoperi in pachetelul de la scoala/serviciu 😍

- se poate pune mai multa sau mai putina umplutura

- cu ciuperci si putin usturoi au un gust aparte

Focaccia picanta cu rosii cherry

 Cand am fost ultima data la Super Mercato, printre multe altele, am cumparat faina manitoba. 

Nu am folosit niciodata pana acum cu toate ca de multa vreme tot vreau sa o testez.

Am hotarat sa fac o focaccia 😃

Am folosit:

- 500 g faina manitoba

- 3 linguri ulei de masline

- 350 ml apa calduta

- 1 lingurita zahar

- 1 lingurita sare

- 25 g drojdie proaspata

Pentru topping:

- 1 lingura  amestec picant de legume aglio, olio e peperoncino (tot de la Super Mercato)

- rosii cherry

- ulei de masline (aprox 2 linguri)

- sare roz de Himalaya

- putina branza uscata de capra

- frunse tocate de busuioc

Intr-um bol am pus drojdia, zaharul, 2 linguri de faina si putina apa. 

Am amestecat si am lasat  aproximativ 5 minute ca sa se activeze drojdia.

Am pus in cuva masinii de paine apa (diferenta), sarea, diferenta de faina si la final maiaua formata adineauri.

Am setat programul pentru framantare care la masina mea dureaza 15 minute. 

In timpul framantarii am adaugat si cele 3 linguri de ulei de masline.

Am taiat rosiile cherry si frunzele de busuioc

Dupa ce masina de paine si-a indeplitit sarcina, am lasat aluatul sa se odihneasca aproximativ 10 minute. A rezultat un aluat destul de moale.

Apoi l-am turnat intr-o tava tapetata cu hartie de copt (cu dimensiunile 43/29 cm).

Cu mainile unse cu ulei de masline am intins aluatul in tava cat de uniform am putut. 

Apoi am distribui cat de bine m-am priceput 😀 pasta picanta de legume.

Am acoperit totul cu folie alimentara si am lasat aluatul sa creasca aproximativ 30 de minute

Am mai adaugat peste aluat aproximativ 2 linguri de ulei de masline....

... rosiile cherry, busuiocul, sarea de Himalaya si foarte putina branza de capra

Am pus focaccia la copt pentru aproximativ 20 de minute la 220 grade (timpul este relativ pentru ca depinde mult de cuptorul fiecaruia). 

Mmmmmm!!!! Ce mireesme! 😍

Sigur ca imediat ce am putut sa o scot din tava - am si atacat-o 😂

Am facut la repezeala cateva poze. 

Din pacate, pozele nu pot sa surprinda gustul si mirosul 😀

Inainte sa o tai, eu am mai stropit-o cu putin ulei de masline. 

Pun si dovada pufoseniei 😏

A iesit o focaccia fix pe gustul nostru.

Este o gustare minunata chiar si rece (daca va mai ramane 😀)

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala: 

- Faina manitoba face diferenta 😑

- Nu as schimba nimic la aceasta reteta 😉

Paine cu faina integrala, faina de secara si multe seminte - la MP

Aceasta paine este atat de gustoasa incat aproape ca as pune-o alaturi de o paine cu maia.

Este adevarat ca a castigat mult teren si prin faptul ca o fac la masina de paine. Deja stiti ca masina de paine este pentru mine "o comoara la casa omului" 😉😉😉

Am folosit:

- 400 ml apa calduta

- 370 - 400 g faina integrala de grau

- 110 g faina de secara

- 2 lingurite de sare

- 1 lingurita miere

- 7 g drojdie instant sau echivalentul in drojdie proaspata

- 125 grame seminte (floarea soarelui, dovleac si chimen)

Am pus in cuva masinii de paine (fix in aceasta ordine) apa, mierea, sarea, faina integrala si faina de secara, semintele si la final drojdia.

Am setat programul  8 (la masina mea) pentru paine de baza. Uneori setez programul 10 - pentru paine integrala... La final obtin cam acelasi gust - dar alta textura.

Cam asta este toata munca mea 😉

Cand se termina programul, daca sunt prin apropiere (acasa) o scot si o invelesc intr-un prosop curat de bucatarie. O las sa se raceasca astfel.  Daca nu sunt prin apropiere.... nu-i nici o tragedie... nu pleca nicaieri 😉

Rezulta o paine satioasa cu un gust usor dulce.

Se pastreaza foarte bine la temperatura camerei chiar si o saptamana daca este pusa impreuna cu prosop cu tot intr-o punga. Dar ii place si la frigider 😊

In primele zile, eu o consum ca atare, dar apoi o prajesc. Este Wau! 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate folosi orice mix de seminte....

- nu este o reteta strict pentru masina de paine

Taitei de casa din faina integrala

La fel ca si atunci cand  fac taitei doar din ou si faina si pentru taiteii din faina integrala

 mi-am facut niste "repere". 

Sparg 3 oua de casa si le cantaresc (sparte), adaug eventual cateva linguri de apa, astfel incat cantitatea totala de ou plus apa sa fie 180 g.

Bat putin ouale si le adaug peste faina pregatita deja intr-un bol (mai exact 320 g faina integrala). Incet, incet incorporez tot mai multa faina si in cele din urma obtin un aluat vartos.  Il framant pe blatul de lucru infaiat pana cand devine neted.

In ultima vreme am recurs tot mai des si la ajutorul masinii de paine pentru a framanta acest aluat. Are program pentru aluat de paste si uneori "ma mustra constiinta" daca nu-l folosesc 😜😜😜

indiferent de metoda de obtinere al aluatului, dupa ce este gata il acopar cu folie alimentara si-l las sa se odihneasca 20 - 30  minute.

Dupa aceasta pauza, il aplatizez putin si apoi il intind cu sucitorul.  Il tai felii late de 3 sau 4 degete si apoi il intind cu ajutorul masinii de taitei din dotare 😇

Cand am ajuns la grosimea dorita las fasiile de aluat sa se usuce putin si apoi le tai cum doresc. Mie imi plac taiteii integrali doar lati, tip tagliatele - dar daca este "cerere" ii tai si fidea 😑

Dupa cum ii tai ii pun rasfirati pe o fata de masa, preferabil din bumbac si-i las sa se usuce in continuare. Din cand in cand, cu varful unui cutit ii "afan" putin ca sa nu se lipeaca. 
Cand sunt complet uscati, ii iau cu mare grija (ca sa nu se rupa prea tare) si ii pun in cutii de carton captusite cu servetele de masa sau pungi de hartie. Ii pastrez astfel, in camara pana cand ii folosesc, poate chiar si o luna...

Sunt foarte gustosi. Mie imi plac grosav cu un sos simplu de rosii, usturoi si busuioc sau cu pesto de leurda. Wau!!!! Tare, tare gustosi sunt!!!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Paine simpla cu faina integrala de grau

Aceasta paine este genul de paine care se face simplu si rapid. Este foarte pufoasa si are un gust deosebit.

Am folosit: 

- 240 g faina integrala de grau

- 200 g faina alba

- 25 g drojdie

- 20 g zahar

- 240 ml lapte

- 30 ml ulei de masline

- 1 ou

- 1 lingurita (rasa) sare

Pentru aluat am folosit robotul de bucatarie.

Am pus in vas cele doua feluri de faina, sarea, zaharul, drojdia si apoi laptele, oul si uleiul de masline.

In maxim 1 minut ingredientele au fost complet amestecate. Am lasat aluatul sa se odihneasca cateva minute si apoi am pus robotul la munca inca 2 minute. Greu, nu? :)  

Am scos aluatul din vasul robotului si l-am mai framantat aproximativ 5 minute (maxim). I-am dat forma rotunda si l-am acoperit pe masa de lucru cu un servet pentru 10 minute.

L-am mai framantat de cateva ori, i-am dat forma cilindrica si l-am transferat in forma de aluminiu pregatita initial (am uns-o cu foarte putin ulei).

L-am lasat in forma inca 20 de minute, timp in care a crescut cat se vede in poze. :) 

Am pus painea la copt la foc mediu si dupa primele 15 minute am acoperit-o cu folie de aluminiu ca sa evit rumenirea excesiva :) 

Peste alte 20 de minute am scos painea din cuptor si arata asa :) 

Am indepartat folia de aluminiu si forma in care  s-a copt. Am lasat-o sa se raceasca pe gratarul de sarma.

Am lasat-o sa se raceasca (nu chiar de tot) si apoi am taiat cateva felii. Am fost placut surprinsa de pufosenie, miros si gust :)  Se taie perfect pentru sandwich.

Am primit aprecieri de genul: "Sa faci numai paine de asta!"

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Paine cu faina integrala si seminte de floarea soarelui

Am inceput iar sa experimentez tot felul de combinatii la aluatul de paine. Am mai facut paine cu seminte de tot felul, dar nu cu faina integrala in aceste proportii.

Am folosit: 

- 300 g faina integrala de grau

- 400 g faina tip 650

- 350 ml apa calduta

- 1 lingurita sare

- 1 lingurita zahar

- 4 linguri ulei

- 20 g drojdie proaspata

- 30 g seminte de floarea soarelui (samburi)

Am facut aluatul cu ajutorul masinii de paine. Cand a fost crescut pe jumatate, l-am scos pe masa de lucru, l-am modelat putin si am pus painea in tava (cu hartie de copt)

Am lasat-o sa creasca la loc caldut si ferit de curenti de aer - aproximativ 30 de minute.

Am bagat-o in curptorul preincins pentru 45 de minute.

Am invelit-o intr-un prosop curat, dar inainte am stropit-o cu putina apa. In felul acesta coaja se face mai moale si se taie usor :) 

Cand a fost aproape rece (nu am mai avut rabdare sa astept), am taiat cateva felii ca sa degustam cu cascavalul de casa pe care tocmai il facusem :) 

Acesta-i cascavalul cu pricina :)

Nota personala: Painea este foarte pufoasa si are un gust foarte placut. 

Cred ca data viitoare maresc cantitatea de faina integrala :)