Ceburece din dovlecei cu piept de pui si cascaval

 Suntem in plin sezon al dovleceilor 💓

Noua ne plac mult si-i pregatesc in fel si chip... ciorba, pane, umpluti, salata cu maioneza sau pur si simplu ii adaug in salata alaturi de alte legume. Sigur ca uneori fac si chiftele sau clatite. Ma bucur de fiecare data cand gasesc o alta reteta  cu dovlecei. Nu ezit deloc sa o pregatesc 😉

De data aceasta am facut ceburece. Va spun la final impresiile 😉

Am folosit:

- 400 g dovlecel

- 3 oua

- 200 g faina

- 1 lingurita praf de copt

- sare

- 300 g piept de pui tocat

- 1 galbenus de ou

- ceapa verde

- sare, piper

- 100 g cascaval (aproximativ)

Eu am avut un dovlecel putin mai mare si a fost necesar sa inlatur semintele si partea moale. Am razuit pulpa ramasa si apoi am cantarit-o. Am avut aproximativ 400 g 

Peste dovlecelul razuit am adaugat putina sare, am amestecat putin si l-am lasat sa stea asa aproximativ 10 minute. Apoi l-am scurs bine de sucul lasat in bol si am adaugat ouale, faina, praful de copt, putina sare si piper

Am amestecat totul si a rezultat o compozitie care curge, dar care trebuie intinsa cu lingura in tigaie

Am pregatit cu carnea...

Am incins o tigaie teflonata, cu fundul gros si am sters-o cu un servetel usor imbibat in ulei

Am pus aproximativ un sfert din compozitia cu dovlecei si am intins-o cat de cat uniform. Cand a inceput sa se usuce pe deasupra, pe jumatate - am pus un sfert din compozitia de carne si apoi un sfert din cascavalul razuit.

Am adus jumatatea libera peste umplutura si am presat usor

Ceburecele formate astfel, le-am transferat intr-o tava pentru cuptor. Am razuit putina braza uscata si le-am bagat in cuptorul preincins la 180 grade pentru aproximativ 30 de minute

Imaginile de mai jos sper ca sunt destul de apetisante si va indeamna si pe voi sa pregatiti reteta 😉

In farfurie am adaugat putin ketch-ul si fulgi de peperoncini. 

Ne plac foarte mult si deja am refacut reteta, dar am inlocuit canea de pui cu carnat picant chorizo

Suuuuper bun si asa! 💓💓💓

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se pregatesc foarte usor

- umplutura se poate schimba cu aproape orice carne sau mezel, dar cascavalul trebuie sa ramana prezent 😀

- sunt o gustare excelenta, dar pot sa tina cu succes si locul cinei 

- Sursa AICI

Placinta frageda cu mere sau dovleac

Pentru aceasta placinta frageda si aromata cu mere am folosit urmatoarele:

- 200 g untura

- 600 g faina

- 100 g zahar

- 2 oua

- 150 ml smantana

- 1 praf sare

- 1 plic praf de copt

- coaja de lamaie

Am mai folosit:

- continutul a doua borcane de 720 ml cu mere calite

- 3 linguri de zahar

- 1 lingurita praf de scortisoara

- 4 linguri gris

De aceasta data, merele mele au fost pregatite din toamna, dar daca nu am - curat aproximativ 1.5 kg mere, le calesc, adaug putin zahar si comedimente. Le las sa se raceasca si apoi adaug cateva linguri de gris ca sa absoarba din sucul lasat de mere.

Pentru aluat am amestecat faina cu zaharul si untura pana cand am obtinut un aluat nisipos. Apoi am adaugat ouale, smantana, sarea, praful de copt si  1 lingurita cu varf de coaja de lamaie (eu am avut coaja de lamaie pastrata la borcan cu zahar)

Am framantat pana am obtinut un aluat omogen, l-am infoliat si l-am lasat la rece aproximativ 40 minute. 

Apoi l-am impartit in doua partie relativ egale. Am intins o foaie direct pe hartia de copt (cu ajutorul unei folii alimentare) si am aranjat-o frumos in tava, astfel incat marginile sa fie ridicate putin pe peretii tavii cu dimensiunile 25/35 cm. 

Am turnat compozitia cu mere si am nivelat.
Intre timp mi-a venit ideea ca din aluatul ramas sa nu fac o foaie ci sa-l decupez sub forma de flori si astfel sa alcatuiesc partea de sus (foaia) a placintii 😘. 

Am copt placinta la aprox 180 de grade pana cand s-a rumenit frumos pe deasupra.

Cand a fost complet rece am presarat zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat si desigur am mancat cu mare, mare pofta 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- este aluatul ideal pentru aceasta placinta

Dovleac picant - garnitura

In primul rand doresc sa-i multumesc Monicai Horoiu, gazda provocarii "Cutia Misterelor" in luna noiembrie - pentru invitatia de a participa la provocare.

Monica a aratat AICI ingredientul vedeta - DOVLEACUL -  si alte cateva ingrediente precum si  conditiile paticiparii la provocare.

M-am bucurat mult si mai ales imi place nespus provocarea. Sper sa ma incadrez in tema cu aceasta reteta 😉. Este o garnitura picanta, chiar foarte picanta, asa cum imi place mie. Insoteste cu succes orice fel de friptura. Eu am mancat ca atare si pot confirma cu certitudine ca este foarte gustoasa si calda si rece.

Am folosit: 

- 700 g dovleac (aproximativ)

- 4 linguri ulei de masline

- 1/2 lingurita cury

- 1/2 lingurita cimbru uscat

- 1/2 lingurita piper mozaic proaspat rasnit

- 3 catei de usturoi

- 1/2 lingurita sare

- rozmarin (optional)

Am curatat usturoiul, l-am zdrobit si l-am adaugat in bolul in care am pus uleiul de masline, cimbrul, piperul, sarea si praful curry. Am amestecat si l-am lasat sa se "macereze" pana cand m-am ocupat de dovleac.

Am spalat dovleacul, l-am sters (am pastrat coaja), l-am taiat felii, am indepartat samburii.

Am tapetat cu hartie de copt o tava. Am uns fiecare felie de dovleac cu amestecul de condimente si le-am asezat in tava in pozitia in care se vad in poza. Surplusul de amestec 

l-am distribuit la final.

Am pus tava cu dovleac in cuptorul incins si l-am lasat sa se coaca 35 de minute. Este facut cand este moale la mijloc. Eu am dorit sa ramana usor crocant si l-am scos dupa 35 de minute, dar pentru "bine facut" ar mai fi fost nevoie de 10 minute. Asta depinde de cuptor, de cat de groase sunt feliile, ... etc...

Am fost foarte  placut surprinsa de gust, fix pe gustul meu! :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Placinta cu dovleac

Imi place dovleacul oricum: crud, copt.... fiert sau in diverse preparate: strudel cu dovleac, tarta... supa crema...dar, placinta cu dovleac este in topul preferintelor. Motiv pentru care atunci cand am macar o bucata de dovleac care nu este foarte apos - "placinta" scrie pe el :) 

Placinta pe care o fac este o reteta cu ingrediente simple si este adaptata pentru tava mea cu diametru 30 cm.

Cu aceasta placinta particip la provocarea lunii octombrie din cadrul proiectului

  "Traditie si gastronomie romaneasca" - lansat de Gina Bradea.

Am folosit: 

- 500 g faina

- 150 g untura

- 200 ml apa calduta

- 10 g drojdie proaspata

- 1 lingura zahar

- 1 lingurita sare

Pentru umplutura: 

- 1.5 kg dovleac

- 150 g zahar

- 1 lingurita scortisoara

- 3 linguri ulei

- 1 lingura gris
- zahar pudra
- 2 linguri de lapte

Am inceput cu umplutura: am curatat dovleacul, l-am spalat, l-am taiat felii si apoi l-am razuit cu ajutorul mixerului de bucatarie. Pe vremuri, doar o mana de barbat avea putere sa razuiasca pe razatoarea clasica dovleacul pentru placinta :) 

Am adaugat cele 3 linguri de ulei, zaharul si scortisoara. La foc mic - amestecand mereu -  am inmuiat putin dovleacul. Nu am dorit sa-l tin mai mult pe foc pentru ca s-ar fi transformat intr-o pasta si eu am vrut sa ramana mai "brut" - mai ca la tara :)  

Cand am considerat ca este gatit suficient l-am pus la racit si m-am ocupat de aluat.

Am frecat drojdia cu lingura de zahar pana cand aceasta s-a facut lichida. Am pus untura in apa calduta, am adaugat amestecul de drojdie si zahar si apoi faina si sarea. Am framantat totul pana s-a facut un aluat neted si nelipicios. Am adaugat faina treptat - in functie de cerinta. am avut 500 g cernuta si cantarita. A intrat toata.

Am pus aluatul sa creasca intru-n castron - in loc caldut - pentru aproximativ 45 de minute.

Am impartit aluatul in doua si am intins prima foaie potrivita pentru tava.

Am intepat cu furculita in cateva locuri, am presarat o lingura de gris (desi nu era cazul pentru ca dovleacul nu a fost deloc apos) si am adaugat dovleacul calit.

Am nivelat bine si am pus cea de-a doua foaie. Am apasat usor aluatul peste umplutura, am sigilat putin marginile si am intepat cu furculita si de data aceasta - foaia. Am uns placinta cu lapte, simplu - doar cu lapte.

Am copt placinta in cuptorul preincalzit, la foc mediu (cuptor pe gaz) fix 35 de minute. Atata a fost necesar, dar asta depinde de cuptor si de cat de groasa este placinta.

Cred ca este mai mult decat evident faptul ca nu am avut rabdare sa se raceasca complet si am si furat o felie.... abia dupa aceia am pudrat-o cu zahar :) 

Este suuuper!!! Exact asa cum o stiam. 

Poate am exagerat putin cu dovleacul, ceea ce nu este tocmai un minus pentru aceasta placinta.

 Culoarea dovleacului s-a inchis putin din cauza scortisoarei. Data viitoare presar scortisoara peste dovleac in tava. Sunt sigura ca efectul va fi acelasi :) 

Rotunda sau dreptunghiulara.... rezultatul este acelasi: super gustoasa!!! 😘

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.