Chiftele din fasole boabe - de post

In luna august, gazda provocarii Weekend cu spor este Lubita Iancu. 

Lulu ne-a propus sa gatim din urmatoarele categorii: mancaruri cu legume, supe, alte dulciuri.

Ca de obicei, am rasfoit cu mare interes blogul Lubitei cu povesti din bucatarie, am facut o lista lunga cu retete pe care doresc sa le fac....
 Pentru inceput m-am oprit la reteta de chiftele de post din fasole boabe.

Am folosit:

- 400 g fasole boabe

- 1 ceapa mare

- 6 morcovi (mici)

- 1/4 gulie 

-  felie mare telina

- 1 ardei capia

- 1 capatana usturoi

-  2 frunze de dafin

- cimbru

- sare, piper

- 1/2 legatura patrunjel verde

- 1/2 legatura marar verde

- 170 g paine veche

- faina 

- ulei pentru prajit

Am curatat fasolea de impuritati si am spalat-o in mai multe ape. Apoi am lasat-o la inmuiat. De data aceasta am lasat-o de seara pana dimineata.

Am curatat si spalat legumele

Am pus fasolea la fiert. Dupa ce a fiert vreo 25 de minute, am strecurat-o de apa in care a fiert, am spalat oala, am adaugat-o iar in oala impreuna cu legumele taiate, foile de dafin, sare si piper. Am adaugat apa fierbinte si am lasat-o sa fiarba.

Intre timp am curatat, spalat si tocat verdeata si usturoiul...

....am pus la inmuiat feliile de paine

Cand fasolea si legumele au fost fierte, le-am zdrobit grosier cu dispozitivul pentru piure.

Am adaugat painea scursa si stransa bine in maini, verdeata, usturoiul, cimbru si piper.

Am omogenizat bine totul, am potrivit gustul de sare si am lasat compozitia sa se odihneasca vreo 10 minute.

Am format chiftelele, le-am trecut prin faina si apoi in ulei incins. Inainte sa le pun in uleiul incins am avut grija sa indepartez surplusul de faina.

Cand au fost prajite pe toate partile le-am scos pe o farfurie tapetata cu prosop de hartie

Tot ce pot sa spun este ca aceste chiftele sunt neasteptat de gustoase. 

Vara fiind, eu nu am mai stat sa fac nici o garnitura. Am considerat ca merg de minune cu rosii si castraveti si chiar asa a si fost 😏 Le-am dat un plus de savoare cu putina dulceata de ardei iute. 😍😍😍

Iarna stau perfect langa o garnitura si muraturi (parerea mea). 

Sunt deliciose!!! 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Chiftelute din soia - de post

Cu aceasta reteta particip la provocarea "Weekend cu spor" in luna martie. 

Gazda provocarii este Oana Durican. 

Temele propuse de Oana sunt: mancaruri de post, mancaruri cu pește si deserturi cu ciocolata. Destul de dificil de ales dintre atatea bunatati, dar pana la urma m-am hotarat asupra chiftelelor din soia si sper ca pana la sfarsitul lunii sa pot sa mai pregatesc o reteta din categoria deserturilor cu ciocolata. :) 

Am folosit: 

- 200 g soia granule

- 3 cartofi (400 g)

- 50 g faina

- 1 morcov (60 g)

- 1 ceapa mare (80 g)

- 3 catei de ustroi

- 30 ml ulei

- 1 lingura pasta de ardei

- 1/2 legatura marar

- sare, piper

- ulei pentru prajit

- faina 

Am fiert cartofii in coaja. I-am curatat si cand au fost reci i-am razuit pe razatoarea mica.

Am pus granulele de soia in apa fierbinte cu sare si le-am fiert aproximativ 15 minute. Le-am scurs bine si le-am lasat sa se raceasca.

Am curatat morcovul si l-am razuit si pe el pe razatoarea mica.

Am curatat ceapa, am tocat-o fin si am calit-o in aproximativ 30 ml ulei si putina sare.

Am curatat si tocat usturoiul si mararul.

Intr-un bol am facut o "adunare generala" a ingredientelor si condimentelor. Aici trebuie sa mentionez ca atunci cand am adaugat ceapa calita, am adaugat-o impreuna cu uleiul in care s-a calit.

Am amestecat/framantat cu mana si a rezultat un amestec tocmai bun pentru a forma chiftelute.

Le-am format cu mainile ude, de marimea unei nuci si le-am tavalit prin faina....

Le-am prajit pe rand in baie de ulei si le-am scos pe servetele absorbante....

Rezultatul este acesta si va asigur ca este foarte gustos :) 

Noi am mancat cu dulceata de ardei iute, avocado plus sare si paine neagra cu multe seminte.

Sunt foarte gustoase. Parca tot vrei sa mai bagi DOAR una in gura... asa ca pana seara.... tot trecand pe langa ele.... s-au epuizat!!!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Chiftele pufoase

Chiftelele sunt foarte versatile. Se pot face in foarte multe feluri si se pot servi in foarte multe moduri. Pot fi savurate ca aperitiv, cu sos de rosii, cu paste, cu ceapa si maioneza sau pur si simplu langa o mazare cu sos, spanac..... si altele :) 

De data aceasta, eu am facut chiftelele cu ceapa calita in compozitie si foarte putin bicarbonat. Daaaa! Mai spun odata: detaliile fac diferenta!

Am folosit: 

- 700 g carne tocata de porc

- 100 g miez de paine (miezul de la aprox 3 felii)

- 100 g morcov (un morcov mare)

- 80 g ceapa (1 ceapa potrivita)

- 10 g usturoi (4 catei maricei)

- 3 linguri ulei

- 2 oua

- sare, piper

- 1/2 lingurita bicarbonat

- patrunjel verde (eu am folosit congelat)

- 1 lingura untura de porc

- ulei pentru prajit

- faina (aprx 80- 100 g)

Am curatat ceapa, am tocat-o si am calit-o cu putina sare in cele 3 linguri de ulei. Cand a devenit usor sticloasa - am oprit focul si am lasat-o sa se raceasca.

Am curatat morcovul si usturoiul si le-am dat pe razatoarea mica.

 Am pus miezul de paine la inmuiat si apoi l-am stors foarte bine.

Am pus toate ingrediebtele intr-un vas incapator.

Le-am framantat bine astfel incat sa omogenizez compozitia perfect si am adaugat bicarbonatul. Am potrivit gustul de sare si piper. Am mai framantat putin si apoi am format chiftelele. De data aceasta eu le-am facut rotunde si nu prea mari.... mai mari decat o nuca...

Intr-o cratita antiaderenta am pus o lingura de untura de porc si ulei.

Am trecut chiftelele formate prin faina, am eliminat excesul si le-am prajit in baie de ulei la foc potrivit ca sa nu se arda, dar sa se patrunda bine si in interior.

Le-am scos pe o farfurie cu servetel - ca sa absorba excesul de grasime...

... si repede, repede am rupt una in doua ca sa vad daca sunt prajite bine.... Mmmmmm!!!

Cand au fost toate prajite si inca aburinde.... am mancat simplu... cu paine si dulceata de ardei iute, iar "altii" cu mancare de mazare si muratura de varza tocata cu ardei. Yamiii!!! 

Chiftele din orez

In urma cu cateva zile, am vazut la Cristina Iuliana Pana  chiftele cu orez. Interesant, nu?

Mai tarziu mi-am amintit ca in urma cu multa vreme am vazut ceva asemanator, dar umplute si se numeau "arancini". Ei bine, cu siguranta ce am facut eu aici - nu sunt arancinii, dar este ceva foarte gustos si usor de facut, ceva care ne mai scoate din rutina....altfel de chiftele :) 

Eu am folosit: 

- 250 g orez cu bob lung
- 2 fire de ceapa
- 1 fir de usturoi
- patrunjel, marar
- sare, piper
- 4 oua
- 120 g cascaval ras
- 3 linguri pesmet
- 1/2 ardei rosu
- 1 carnat cabanos
- 1/2 foaie de dafin
- ulei pentru prajit

Am fiert orezul in 3 cani si jumatate de apa cu sare, piper proaspat rasnit si foaie de dafin.
Nu a fost cazul sa-l scurg... a inghitit tot :)  L-am lasat sa se raceasca in liniste.... chiar am uitat de el cateva ore.... :) 

Cand am hotarat ca i-a venit randul am spalat si tocat ceapa, ardeiul, patrunjelul si mararul. Usturoi verde am avut ma congelator. Am tocat carnatul cabanos si am razuit cascavalul.
Le-am pus pe toate intr-un bol incapator impreuna cu 4 oua (doar 2 se vad in poza) si 3 linguri de pesmet. 

Am mai rasnit putin piper, am potrivit gustul de sare si am amestecat totul cu mana pana cand am omogenizat bine totul. 

Am inceput sa formez chiftelele si apoi sa le prajesc in baie de ulei pana cand s-au rumenit frumos pe toate partile

Le-am scos pe servetel absorbant si dupa ce le-am terminat de prajit am mancat cu multa pofta.

Le-a acompania perfect dulceata de ardei iute si apoi un pahar de bere :) 

Sunt usor picante - asa cum imi place mie pentru ca am fost generoasa cu piperul, iar dulceata de ardei iute a intregit gustul :)  Mmmmmm!!!! 

Salata de ceapa cu chiftele si maioneza

Nu stiu de ce fac atat de rar aceasta salata... dar este printre preferate :) 

 Reteta si principiul de lucru le stiu de la o prietena a carui sot este din Bucovina.... Nu stiu daca este cu specific din acea zona, dar ea a mancat pentru prima data acolo.

Am avut nevoie de:

- ceapa

- chiftele

- maioneza

- otet, sare, piper boabe, foaie de dafin

Am inceput prin a taia ceapa solzisori 

Intr/o oala, am pus la fiert apa cu otet (dupa gust, dar sa fie un pic mai mult otet decat normal), boabele de piper, foaia de dafin si sarea

Cand a inceput sa fiarba, am pus ceapa si am lasat/o sa dea cateva clocote (pana cand se face putin moale - flexibila). Apoi am strecurat/o si am pus/o la racit 

Am pregatit carnea pentru chiftele (eu am avut amestec)

Am prajit chiftelele

Am facut o maioneza (in functie de cata ceapa si chiftele sunt) in care am pus smantana

Cand toate au fost reci, le/am pus impreuna cu maioneza si am amesecat cu grija.

Am potrivit gustul de sare si gataaaaa!

Varianta "originala", preluata de la prietena mea era ca sa frec ceapa taiata solzisori cu sare si otet in maini.... am facut cu alte ocazii si asa si este foarte buna, dar mult mai greu de digerat :) De aceea am ales aceasta varianta :)