Crochete din cartofi si mazare

Pentru provocarea "O zi vegetariana" lansata de Arovit m-am gandit la aceste crochete din cartofi imbunatatite cu mazare 😉

Am folosit:

- 450 cartofi curatati

- 100 g mazare bine scursa

- 1/2 ardei capia rosu

- 50 g amidon

- 3 catei de usturoi

- patrunjel si marar verde

- sare, piper

- fulgi peperoncinii

Am mai avut nevoie de:

- cateva linguri de faina

- ulei pentru prajit

- dulceata de ardei iute de la  Arovit

Am pregatit toate ingredientele.

Am curatat cartofii, i-am fiert in apa cu sare si i-am zdrobit ca si pentru piure.

Am scurs mazarea, am tocat ardeiul capia si verdeata, am razuit cateii de usturoi si am pregatit amidonul si condimentele.

Am pus toate ingredientele in bolul cu piure de cartofi si mazare.

Am amestecat bine si am format crochetele - rotunde si batoane

Le-am dat prin faina...

....avand grija ca inainte sa le pun in baia de ulei sa inlatur excesul

Cand au fost rumenite usor peste tot, le-am scos pe servetele absorbante.

Am procedat astfel cu toate.

Noi le-am mancat cu dulceata de ardei iute si au mers la fix 😊

Dar sunt gustoase si cu ketchup sau alt sos care va place.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate adauga putin praf de copt

- se comporta bne la prajit si daca nu se dau inainte prin faina 

 

Salata de vinete si ardei copt

 Pentru aceasta salata delicioasa am folosit urmatoarele ingrediente: 

- 3 vinete de marime potrivita

- 2 ardei capia 

- 1 ceapa de marime potrivita

- 50 ml ulei de masline

- sare

- zeama de la 1/2 lamaie

- ardei iute (optional)

Simplu ca buna ziua 😀

Am copt vinetele si ardeii pe un gratar potrivit pentru ochiul aragazului.

Apoi le-am lasat sa se raceasca putin si le-am curatat cu simt de raspundere 😏 .

 Le-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga. 

Am tocat vinetele, ardeiul si ceapa...

Am facut o mica "adunare generala" 😉

Am amestecat totul, am adaugat  uleiul de masline in fir subtire (ca la maioneza) amestecand continuu.Tot acum am adaugat zeama de lamaie si sare dupa gust.

Am lasat salata sa se odihneasca apoximativ jumatate de ora ca sa se imbine aromele.

Am mancat cu paine integrala cu seminte, frunze de cives tocat fin si putin ardei iute.

Yamiii!!! Absolut delicioasa!! 💓

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:- salata este o idee minunata in zilele de post- am adaugat cu simt de raspundere sare si zeama de lamaie. Initial este cam fada - usor dulceaga.

Prajitura Caramelo - de post

In urma cu putin timp am descoperit aceata prajitura si nu am stat prea mult pe ganduri pentru ca arata incredibil... in plus este o reteta de post si acum suntem in post 😉

Am folosit: 

- 250 ml coca cola sau apa minerala

- 250 g zahar

- 70 g miere (2 linguri pline)

- 90 ml ulei

- 1 lingurita bicarbonat de sodiu

- 120 g nuci macinate

- 280 g faina

- 30 g cacao

- 2 lingurite esenta de rom

Pentru crema am folosit: 

- 150 g zahar

- 150 ml apa

- 20 g amidon

250 g margarina

- 50 g zahar pudra

- 50 g nuca prajita si macinata

Am mixat zaharul cu miere si coca cola pana cand s-a topit zaharul. Am adaugat uleiul, esenta de rom, bicarbonatul si nuca. Am incorporat cu telul faina si cacao (cernute)

Am pus compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiunea tava 23/32 cm) si am copt blatul la 180 grade timp de aproximativ 30 de minute. Am facut testul cu scobitoarea.

Cand blatul a ost complet rece l-am taiat in doua.

Am pregatit crema ....

Am pus 150 g zahar intr-o cratita antiaderenta si l-am caramelizat putin. Am adaugat 150 ml apa si am lasat sa fiarba pana cand s-a topit tot zaharul ars. 

Am dizolvat amidonul in putina apa si l-am adaugat in fir subtire in siropul de zahar ars, amestecand continu pana cand s-a ingrosat.

Am lasat sa se raceasca complet. In tot acest timp am amestecat de cateva ori in crema rezultata. Cand a fost complet rece am  incorporat crema pe rand in margarina aflata la temperatura camerei si spumata cu mixerul. Am adaugat nuca macinata si zaharul pudra.

 A rezultat o crema extrem de gustoasa. 

Am pus aproximativ  doua treimi din crema intre cele doua blaturi si diferenta deasupra.

 Am presarat bombonele si am pus prajitura la rece. 

Este genul acela de prajitura care place dar simti ca iti scapa ceva...motiv pentru care mai iei o bucata ca sa-ti dai seama.... si tot nu realizezi ce-ti scapa... si mai iei o bucata...😊😊😊

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- Blatul este umed si nu necesita insiropare

- data viitoare voi face mai multa crema

- sunt de parere ca niste stafide hidratate ar fi tocmai potrivite in crema

- sursa AICI

Cornulete MIKA - de post

Am primit aceasta reteta de la o prietena, Mika. Ea stie ca eu sunt mereu dornica sa experimentez, motiv pentru care mi-a plasat reteta 😍 Recunosc ca nu am indraznit sa fac reteta intreaga, dar acum regret pentru ca aceste cornulete s-au dovedit a fi minunate si 

"s-au topit" urgent si la propriu si la figurat.

Reteta era in felul urmator: 1 cana vin alb, 2 cani ulei de floarea soarelui, 25 g drojdie proaspata, 1 praf de copt, putina sare si aproximativ 1 kg faina.

Eu am folosit urmatoarele cantitati:

- 150 ml vin alb demidulce

- 300 ml ulei

- 12.5 g drojdie uscata

- 7 g praf de copt

- putina sare

- 700 g faina tip 650

In ceea ce priveste "tehnologia de lucru", eu am simplificat foarte mult totul. Am pus in cuva masinii de paine vinul, uleiul, sarea... apoi faina, drojdia si praful de copt. Am setat programul de 15 minute care doar framanata aluat. La expirarea celor 15 minute l-am scos si l-am mai framantat la mana un minut sau doua, iar apoi l-am impartit in 4 parti.

Am taiat rahatul bastonase nu prea groase.

Am intins fiecare bucata de aluat, am decupat forme rotunde, am pus pe fiecare forma (pe jumatate) o bucata de rahat si am pliat jumatatea cealalta peste, am sigilat usor marginile si am pus cornuletele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt

Am copt cornuletele aproximativ 15 minute, la foc potrivit - pana cand s-au rumenit putin.

Cand au fost complet reci le-am trecut prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- aceste cornulete sunt fragede din momentul in care sunt scoase din cuptor, iar a doua zi.... deja sunt prea putine 😋😍

Salata marocana de vinete

Anul acesta am mai "bifat" cateva preparate cu vinete. 

Unul dintre ele este aceasta salata marocana. 

Are un gust deosebit si este minunata (din punctul meu de vedere) mai ales rece.

Am folosit:

- 1 kg vinete

- 700 g rosii

- 7 linguri ulei de masline

- 5 catei de usturoi

- 1 lingurita chimen pulbere

- 1 lingurita boia dulce

- 1 legatura mica patrunjel

- sare, piper

Am spalat vinetele si rosiile. Vietele le-am curatat partial de coaja si apoi le-am taiat cuburi.

Le-am pus sa fiarba in putina apa impreuna cu sare si cateii de usturoi necuratati, pana cand au devenit moi. Apoi le-am scurs, iar cateii de usturoi i-am curatat si i-am pasat cu o furculita

Am pregatit si restul condimentelor.

Intre timp am taiat cuburi si rosiile. Pentru ca aveau putine seminte si coaja subtire, nu am mai pierdut timp ca sa le indepartez, decat coaja pe alocuri...

Le-am pus intr-o cratita antiaderenta impreuna cu uleiul si putina sare. Le-am calit/sotat pana cand zeama lasat de ele a scazut. Am adaugat chimenul, boiaua, piperul proaspat rasnit si putina sare. 

Am lasat sa mai fiarba vreo 3 minute si apoi am adaugat usturoiul pasat si vinetele scurse.

Le-am adus la punctul de fierbere amestecand continuu si am adaugat patrunjelul tocat marunt. Am oprit focul si gata mancarica 😉

Am potrivit gustul de sare si am turnat salata intr-un bol. 

Am turnat peste ea un fir subtire de ulei de masline... ca bonus. 😉

Este o salata foarte usoara su puternic iz de vara. (parerea mea)

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Pate din linte verde - de post

In luna octombrie gazda provocarii "Weekend cu spor", Strumfii Alina Bucatari

ne-a propus sa pregatim o reteta de pe blogul ei, din urmatoarele categorii: paine, retete traditionale si retete de post.  Am ales  repede aceasta reteta - "pate din linte" pentru ca sunt fan linte si naut. Imi propun mereu sa le introduc mai des in meniul de zi cu zi, dar nu prea reusesc pentru ca ai mei nu le prea agreeaza.... In fine, am facut reteta si contrar asteptarilor.... cel mic a mancat trei felii de paine cu acest pateu si a spus ca este foarte bun. 😃

Eu am facut din linte verde pentru ca am avut in casa, dar sunt sigura ca este la fel de gustos si cu alt fel de linte.

Am folosit: 

- 300 g linte verde

- 1 morcov

- 1 felie telina

- 1 cartof mic

- 1/2 ardei capia

- 1 ceapa mica

- 3 catei de usturoi

- 1/2 lingurita oregano uscat

- 1 lingurita cimbru uscat 

- 2 linguri ulei de masline

-sare, piper

- fulgi chilii (optional)

Am spalat lintea in mai multe ape si am pus-o la inmuiat de seara. Teoretic, aproximativ 4 ore sunt suficiente.

A doua zi am curatat zarzavaturile si le-am pus la fiert impreuna cu lintea. Eu am adaugat peste ele o cantitate si jumatate de apa - fata de cantitatea de linte inmuiata.

Dupa aproximativ 35 de minute atat lintea cat si zarzavaturile au fost fierte. Am scurs totul si am pastrat apa in care au fiert.  Credeam ca voi avea nevoie de ea atunci cand pasez totul, dar nu a fost cazul.

Am daugat sare, cimbru si oregano

Am blenduit totul si apoi am adaugat piper, fulgi chilii (optional) si uleiul de masline.

Am potrivit gustul de sare, am amestecat si gata pateul. 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- este o mancare sanatoasa, gustoasa si satioasa in zilele de post