Briose cu branza si ketchup Sultan

Cand este vorba despre gustari si mai ales daca se pot consuma cu ketchup - nu ne intrece nimeni  😅😅😅

Ketchup-ul Sultan este preferatul nostru!!! 💓💓💓

De data aceasta am facut niste briose pe baza de branza si mult ketchup.

Am folosit:

- 3 oua

- 2 linguri de smantana

- 100 g branza telemea bine scursa

- 100 g cascaval

- 40 g branza cheddar

- 70 g faina

- 7 g praf de copt

- sare, piper

- 1/2 lingurita fulgi peperoncini

- 1/2 lingurita amestec verdeturi provence

- ardei rosu (1 felie) optional

- ketchup

Am pregatit toate ingredientele 😏

Briosele in general, dulci sau sarate - se pregatesc foarte simplu.

Am mixat ouale, am adaugat smantana si apoi contimentele.

Am omogenizat si am adaugat cele trei tipuri de branza si ardeiul rosu.

Am amestecat din nou si apoi, cu ajutorul unei spatule, am incorporat faina.

Am pregatit o tava pentru briose si am impartit compozitia in mod aproximativ egal.

 Au rezultat 12 briose de marime medie spre mare :) Deasupra am turnat pe fiecare cate "un pic" de ketchup.

Le-am copt aproximativ 25 de minute la foc mediu (cuptor preincalzit).

 Inainte cu 5 minute de a le scoate din cuptor am presarat pe fiecare putin cascava si branza cheddar.

 

Am o singura dilema in ceea ce priveste aceste briose.... Nu stiu cand sunt mai bune: calde sau reci...

Dragele de ele.... nu au apucat sa se raceasca 😍😍😍

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

-cu branza de capra cred ca sunt si mai gustase. Notez! 😉

- nu a fost necesar sa mai adaug sare 

Grisine cu ceapa

Fiindca in urma cu foarte putin timp am intrat in posesia a trei sticle de ulei de masline de cea mai buna calitate, am hotarat sa pregatesc niste grisine cu ceapa. Tot recent - am mancat la cumnata mea si ne-au placut foarte mult 💓

Am folosit:

- 300 g faina tip 000

- 75 g gris

- 180 ml apa calduta

- 30 ml ulei de masline extravirgin Primo Bio

- 1 lingurita zahar

- 1.5 lingurita sare

- 1 ceapa rosie de marime medie 

- 18 g drojdie proaspata

Am curatat, spalat si tocat ceapa.

Am pus-o intr-o cratita antiaderenta impreuna cu uleiul de masline si sarea.

Am calit-o la foc mic pana cand s-a inmuiat putin si apoi am lasat-o sa se raceasca.

Am pregatit aluatul cu ajutorul masinii de paine.

Deci, cand ceapa a fost aproape rece - am pus-o in cuva masinii, am adaugat apa calduta, grisul, faina, drojdia proaspata si lingurita de zahar. Am setat programul pentru framantare care la masina mea dureaza 15 minute. Cand aluatul a fost gata, l-am scos intr-un bol incapator si l-am acoperit cu folie alimentara. 

L-am lasat sa creasca aproximativ 30 - 35 minute, timp in care si-a dublat volumul

Apoi l-am impartit in bucati de aproximativ 25 g si le-am transformat in baghete lungi de aproximatv 30 cm. Eu am facut unele mai lungi si unele mai scurte - am testat 😉

Aluatul este unul foarte prietenos si nu necesita ca blatul de lucru sa fie presarat cu faina sau uns cu ulei.

Inainte de a le baga in cuptor, le-am mai uns putin cu ulei de masline si pe unele le-am presarat cu putin oregano uscat.

Intre timp, am preincins cuptorul la 180 g si le-am copt aproximativ 25 de minute - pana cand s-au rumenit usor.

Mirosul degajat din cuptor sunt irezistibil. 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- grisinele cu ceapa se pregatesc foarte usor si sunt o gustare excelenta chiar si in zilele de post. 

- cand sunt calde sunt putin moi, dar imediat ce se racesc devin crocante

- daca aluatul este pregatit cu mana sau robotul de bucatarie - atunci drojdia trebuie amestecata cu zaharul, putina faina si putina apa calduta, pentru a forma maiaua.

- nU este necasara cresterea lor in tava

 

Melci cu cas de oaie sau branza telemea

Acest melci cu branza sunt o gustare minunata, foarte potrivita pentru pachetul de la serviciu sau de la scoala.... Se pregatesc foarte simplu si destul de repede.

Am folosit:

- 250 - 300 ml lapte caldut

- 600 g faina alba tip 650

- 20 g zahar tos

- 15 g drojdie proaspata

- 50 ml ulei

- 1/2 lingurita sare

Am mai avut nevoie de:

- cas de oaie usor sarat si foarte bine scurs

- 2 oua

- 1 ou pentru uns

- seminte de susan

Am facut aluatul cu ajutorul masinii de paine. In cuva ei am pus laptele, uleiul, sarea, zaharul si apoi faina si drojdia.

Am  selectat programul pentru framantare si crestere. 

 Intre timp am razuit casul si l-am amestecat cu cele doua batute.

Cand aluatul a fost gata, l-am scos pe masa de lucru si l-am intins in forma dreptunghiulara. 

Foaia de aluat a avut grosimea de aproximativ 5 mm. 

Peste ea am pus casul amestecat cu ou si apoi am format o rulada pe care am taiat-o bucati groase de 2.5 - 3 cm.

Am asezat melcii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt. II pun cu distanta mai mare intre ei atunci cand vreau sa ramana individuali, sa nu se lipeasca unii de altii... si cand nu-mi pasa de asta ii pun mai ingramaditi 😉😉😉, dar tot cu spatiu intre ei pentru ca in faza care urmeaza - ei vor creste si vor mai creste putin si in cuptor

Asadar... i-am acoperit cu folie alimentara si i-am lasat sa creasca aproximativ 20  minute.

Inainte de a-i baga la cuptor i-am uns cu ou si am presarat cu seminte de susan.

I-am copt aproximativ 30 de minute la foc potrivit (180 grade). 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- reci sau calzi, sunt minunati alaturi de o cana cu lapte

- recomand pregatirea retetei doar cu branza/cas bine scurs (a)

-am pregatit acesti melci de mai multe ori si in postare sunt poze de la cel putin doua ture.... sper ca nu deranjeaza 😌

Chec aperitiv

Am facut de multe ori acest chec si chiar am facut si poze, dar nu am reusit pana acum sa-l postez. Nu-i deloc greu de facut si face parte din categoria apritivelor satioase si de efect.

Am folosit:

- 7 oua

- 100 g cascaval

- 120 g branza telemea (sau cas  usor sarat)

- 100 g masline negre, feliate

- 200 g sunca presata

- 170 g faina

- 5 linguri ulei

- 1/2 ardei rosu + 1 lingura pasta de ardei

- 2 lingurite praf de copt

- putin ketchup

Prima data am spalat si taiat cubulete ardeiul. 

Apoi m-am ocupat de sunca, masline si cascaval+branza.

Am spart ouale si le-am batut/mixat pana si-au dublat volumul. Am adaugat faina si praful de copt. Am omogenizat cu ajutorul unui tel. Am adaugat uleiul si am omogenzat. Apoi au urmat maslinele, branzeturile si ardeiul. Am amestecat cu o spatula pana cand toate ingredientele au fost distribuite in coca cat de cat uniform.

Am gustat si am ajuns la concluzia ca nu trebuie sa pun deloc sare, dar un pic de piper este bine venit (chestie de gust)

Am tapetat cu hartie de copt o tava de cozonac, am turnat intreaga comozitie 

si am nivelat-o.

Acum a venit momentul sa torn din tubul de  ketchup linii in zig-zag. Cu o scobitoare am trecut peste linii (perpendicular) si s-a format "modelul"  care se vede mai jos. Am vazut asta undeva, dar nu mai stiu unde... sorry...

Am bagat tava in cuptorul incins si am copt checul aproximativ 50 de minute la 200 grade.

In tot acest timp s-a rumenit frumos, iar modelul cu chetchup ii da o nota aparte.

Eu am facut si testul cu scobitoarea...

L-am lasat sa se raceasca complet si apoi l-am feliat. 

Noua ne place mult si eu zic ca poate sa fie vedeta unui platou cu aperitive. 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate jonga cu ingredientele.... sunca poate fi inlocuita cu salam sau alte mezeluri, etc. Trebuiesc totusi pastrate proportiile. 

Salata de gulii

Cu aceasta reteta particip la provocarea "Weekend cu spor" in luna aprilie. Gazda provocarii este Sidonia Toncean
Temele propuse de Sidonia sunt: preparate din carne de miel, ciorbe si salate. Cum in luna aprilie am fost mai mult plecata.... nu am reusit sa pregatesc decat aceasta salata de gulii, dar tare mult as fi vrut sa pregatesc si friptura greceasca - souvlakia... Oricum, o am in vedere :) 

Am folosit: 

- 1 gulie
- 1 mar
- 3 oua
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 125 g iaurt
- 1 ceapa rosie (mica)
- 1 lingurita mustar
- zeama de la 1/2 lamaie mica
- patrunjel verde
- sare, piper

Am fiert ouale tari.Am curatat gulia, marul si ceapa.
Am razuit gulia si marul. Marul oxideaza foarte repede si am adaugat repejor zeama de lamaie. Tot pe razatoare a dat si 2 dintre ouale fierte.

 

Din galbenusul celui de al treilea ou, o lingurita de mustar, putina sare si 50 ml ulei am facut o maioneza.

Am adaugat patrunjelul verde (eu am avut congelat), ceapa rosie tocata fin, iaurtul si piper proaspat rasnit.

Am impreunat cele doua compozitii, am potrivit gustul de sare si piper.

Noi am mancat cu felii crocante din secara (produs expandat), am suplimentat cu piper si am adaugat putina ceapa verde. 

Este o salata foarte gustoasa, o gustare minunata!!!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Galuste din paine (Serviettenknödel)

Am vazut acest preparat de mai multe ori pe net si mi-a starnit curiozitatea. Am cautat reteta si cum aproape tot timpul am in casa cateva felii de paine mai veche si macar un corn de la scoala - am  trecut la "executarea" retetei. 

Sursa de inspiratie pentru mine a fost aici, dar in cautarile mele am vazut ca sunt mai multe variante.

Am folosit: 

- 300 g paine veche

- 2 oua

- 200 ml lapte

- 20 g unt

- 1 ceapa rosie

- 1 lingura faina

- patrunjel verde

- sare, nucsoara

Am taiat painea cubulete....

Intr-un bol am pus ouale, laptele si nucsoara. Le-am amestecat bine.

Amestecul de lapte si oua l-am turnat peste cuburile de paine si l-am lasat sa se odihneasca aproximativ 15 minute.

In 20 g unt am calit usor ceapa presarata cu putina sare

Peste painea inmuiata am adaugat ceapa calita, lingura de faina si verdeata.

Am amestecat cu mana si am potrivit gustul de sare. Am impartit amestecul in doua parti aproximativ egale, l-am modelat putin obtinand doua "batoane" de paine pe care le-am impachetat in folie alimentara. Am fost foarte atenta atunci cand le-am impachetat pentru ca ele urmeaza sa fie puse in apa fierbinte si nu trebuie sa intre apa in interior.

Le-am pus in apa fierbinte si le-am lasat acolo aproximativ 40 de minute. Apa nu trebuie sa fiarba in clocot, trebuie doar sa fie tot timpul la punctul de fierbere.

Le-am lasat sa se raceasca putin si apoi am indepartat folia alimentara.

Am taiat cateva felii. 

Este un mod foarte placut si usor de a recicla painea. Are gust foarte bun si se simte ceapa calita in unt, dar si nucsoara. Noua ne-a placut mai mult in prima zi. 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.