Visine la borcan in suc propriu - pentru prajituri

Nu este pentru prima data cand pun visine pentru iarna ca sa le folosesc pentru prajituri. Din diferite motive, mereu am omis sa scriu reteta. Nici acum nu prea ar fi cazul pentru ca nu prea am poze, dar  vorba aia: ce-i in mana - nu-i minciuna😂

Asadar... mititele, maruntele - tocmai bune sa-ti faci treaba cu ele 😉

Am indepartat coditele si le-am spalat sub jet de apa. 

Cu ajutorul dispozitivului de scos samburi... am muncit vreo 3 ore la aceasta operatiune. 😇

Am uitat sa spun ca am avut o galeata de 5 litri plina cu visine.

  

Cand am epuizat operatiunea "samburi" , mi-am indreptat spatele, am inchis ochii pentru cateva secunde.... si tot visine vedeam 😂😂😂

Le-am scurs putin de sucul lasat si le-am pus in borcane de 370 ml. Le-am presat usor si am adaugat cam o lingura si jumatate de zahar in fiecare borcan. 

Au rezultat 12 borcane. Am pus capacele.

  

Le-am sterilizat la bain marie timp de 20 de minute din momentul in care apa a inceput sa bolboroseasca.  Apoi am oprit focul si le-am lasat sa se raceasca in apa respectiva. A doua zi am scos borcanele din apa, le-am sters si gata 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- pentru siguranta se poate pune in fiecare borcan foarte putin salicil, dar daca borcanele sunt sterilizate corect si capacele se inchid ermetic - chiar nu este cazul.

- le voi folosi pentru chec, muffins, pentru mousse cu visine, ca adaos in diferite creme sau pandispanul cu iaurt si visine 😍

Compot de corcoduse galbene

Din banalele corcoduse, prune de vara sau zarzare - cum li se spune in unele regiuni ale tarii, se pot face multe conserve neasteptat de gustoase. Desigur.... nu ma refer la cele alcoolice ;)

In copilarie compotul din "prune de vara" era oarecum la discretie... penru ca in afara de zahar... fructe erau destule cam peste tot... 

Mi-am amintit si am facut si eu cateva borcane.... dupa multi, multi ani....

Am folosit: 

- corcoduse

- zahar (40 g/borcan de 780 ml)

- apa

Am ales fructe sanatoase si tari. 

Le-am indepartat coditele si le-am spalat in  doua ape.

Am pus fructele in borcane... am umplut borcanele cam trei sferturi.

Am adaugat in fiecare borcan 40 g zahar tos.

Am adaugat apa rece de la robinet si am pus capacele. Am agitat foarte putin borcanele ca sa se mai topesca din zahar. Nu-i nici o problema daca nu se topeste tot.... 

Le-am pus intr-o cratita pe fundul careia am pus un prosop curat de bucatarie. Am adaugat apa  rece si le-am acoperit cu alt prosop ...

Astfel "impachetate" le-am pus sa fiarba (bain marie) pentru 10 minute din momentul in care incep sa bolboroseasca :) . Le-am lasat sa se raceasca in apa in care au fiert. A doua zi au trecut pe la studio-ul foto si apoi au aterizat pe raft in camara. 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

 - compotul trebuie sa fiarba la foc mic.

- am ales fructe mai putin coapte, altfel se crapa repede in timp ce sunt la bain marie

Alte retete cu corcoduse: 

- Gem de corcoduse galbene

- Nectar de corcoduse galbene

Compot de cirese albe

Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii iunie 2016 din cadrul proiectului

"Traditie si gastronomie romaneasca" - lansat de Gina Bradea.

Tema este una frumoasa - zic eu - "...retete in care sa folosim fructele lunii iunie. Cu toate ca  este luna lui Ciresar, nu este exclusiv o perioada a cireselor, motiv pentru care propun sa folosim si capsune, visine, caise, corcoduse (zarzare), mere varatece, zmeura, mure, afine... Incepand de la otetul de mere sau alt fruct, siropuri, gemuri sau dulceturi, placinte ori sosuri, licori bahice (visinata, etc).... orice este bine venit cu conditia sa fie TRADITIONAL. :) "

Imi plac ciresele, dar ciresele albe si ciresele salbatice (acelea marunte) sunt in topul preferintelor. De aceea, astazi cand am vazut in piata cirese albe, nu am stat pe ganduri si am cumparat 2 kg cu toate ca erau putin patate - probabil din cauza atator ploi... Am luat doar 2 kg cu gandul ca, poate in zilele urmatoare vor mai apare si poate vor fi mai putin patate.

Ca sa-mi satisfac mai multe "pofte" am lasat ca sa mancam pe saturate si pe cele mai frumoase le-am ales si le-am hotarat soarta: compot! :)

Am folosit:

- cirese albe

- zahar

Aceasta este "captura"

Le-am ales pe cele mai frumoase si mai sanatoase, le-am luat coditele si le-am spalat in doua ape.

Le-am asezat in doua bocarcane de cate 550 ml. Am umplut borcanele cam trei sferturi....

Am adaugat in fiecare borcan doua linguri de zahar (35 ... 40 g)

Am turnat peste fructe si zahar - apa rece de la robinet....

... am pus capacele si am agitat putin continutul ca sa se topeasca zaharul. Daca nu se topeste tot acum, nu-i nici o problema pentru ca se va topi la bain marie.

Pe fundul unui vas am pus in prosop curat de bucatarie, am pus apoi borcanele si le-am acoperit tot cu un prosop curat. Am turnat apa rece pana a ajuns la un deget sub capac.

Le-am sterilizat aproximativ 15 minute din momentul in care apa a dat in clocot.

Am lasat borcanele sa se raceasca in cratita. 

In timpul sterilizarii ciresele s-au decolorat si siropul din borcan este usor rozaliu.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate adauga putin zahar vanilinat pentru un plus de savoare, dar eu am preferat gustul simplu, natural