Paine cu pasta de rosii si ierburi aromatice

Trebuie sa recunosc ca aceasta reteta de paine ma ispiteste de multa vreme 😊

Am folosit:

- 700 g faina tip 000

- 170 ml apa calduta

- 2 lingurite zahar

- 2 linguri ulei de masline

- 2 linguri lapte

- 1 ou mare (60 g)

- 1 pachet drojdie instant (10 g)

- 10 g sare

- 300 g pasta de rosii de la Sultan

- 1 lingurita cu varf ierburi aromatice Provence (5 g)

Intr-un bol incapator am pus faina, sarea, ierburile si drojdia.

Separat am amestecat zaharul, apa, laptele, oul, uleiul si pasta de rosii.

  Am turnat amestecul lichid peste faina si am incorporat-o treptat. Am framantat pana cand am obtinut un aluat neted care opune putina rezistenta.

L-am pus in bolul uns cu putin ulei de masline si l-am acoperit cu folie alimentara. 

L-am lasat sa creasca 35 - 40 minute...

... apoi l-am rasturant pe masa presarata cu putina faina...

Fara sa folosesc sucitotul l-am aplatizat putin si apoi am format un rulou pe care l-am asezat intr-o forma ovala din yena care are si capac

L-am lasat la crescut aproximativ 50 minute, timp in care nu doar si-a dublat volumul... a crescut foarte frumos.

Capacul l-am incins cateva minute in cuptor, iar apoi l-am pus peste paine. 

L-am manevrat cu mare atentie ca sa nu ma ard.

Am introdus astfel painea in cuptor pentru aproximativ 15 minute. Apoi am indepartat capacul si am contiuat coacerea pentru inca 40 minute. 

Cert este ca trebuie sa se rumeneasca  putin. Pentru ca am ales sa o coc in vasul din yena, am putut sa observ foarte bine cat de coapta este in partea de jos si lateral.

Am scos-o pe un gratar ca sa se racoreasca putin.

Am taiat cateva felii si am fost impresionata de pufosenie si gust 💓

 Repede, repede am uns o felie cu putin unt, apoi o alta felie cu pasta light de branza... si de ce sa nu recunosc - cu mare placere am mancat si goala - tocmai pentru a-i simti cat mai bine gustul.

Reactiile au fost de genul: "Mmm! Este buna! Sa mai faci" sau "Ai putea sa-mi faci cu ea un sandwich cu cascaval pentru soala?" Foarte bucuroasa am fost 😉😍 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- painea are o textura usor umeda si trebuie pastrata la frigider daca nu se consuma in 2 zile

- cantitatea de plante aromatice este relativa, dupa gust. Data viitoare voi pune ierburi proaspete si poate si cateva masline

Chifle pufoase cu usturoi si verdeata

Visez de mult la aceste chifle, dar zilele trecute mi-am propus sa inaugurez o forma din yena care mi s-a parut foarte potrivta pentru asa ceva. Chiar nu m-am inselat.... este minunata! Nu este nici mare, dar nici mica.... este de calitate si este din gama Borcam Premium. 

 Imi place atat de mult si nu-mi vine sa o las din mana. 

 Asadar, am trecut la treaba!

 

Am folosit:

- 530 g faina tip 000

- 200 ml apa calduta

- 1 lingura zahar

- 20 g drojdie proaspata

- 1 ou

- 50 g unt

- 4 g sare

- lapte pentru uns chiflele

- 4 lnguri ulei de masline

- 2 catei de usturoi

- marar si patrunjel verde

Intr-un bol am pus drojdia si zaharul, am adaugat apa si 2 linguri din faina deja cantarita. Am dat totul la o parte pentru 10 minute, timp incare am pregatit restul ingredientelor.

Peste faina am adaugat sarea si oul si apoi amestecul de drojdie

Am framantat pana cand am incorporat toata faina din bol, apoi am adaugat untul aflat la temperatura camerei. La prima vedere aluatul pare a fi cam neprietenos, dar imediat ce am reusit sa incorporez cat de cat untul, l-am scos pe masa de lucru si l-am framantat inca 8 - 10 minute. 

Nu mi-a venit sa cred. S-a transforma miraculos intr-un aluat neted care nu s-a mai lipit deloc.

L-am pus din nou in bol si l-am acoperit cu folie alimentara.

Peste o ora era crescut frumos, isi dublase volumul....

....si era plin de basicute

L-am scos din bol, l-am impartit in  noua parti egale si l-am modelat.

Am pus bucatile de aluat in forma din yena unsa cu foarte putin  ulei de masline, la distante cat de cat egale...

In doar 30 de minute au crescut foarte frumos

Inainte de a le introduce la cuptor, le-am uns cu lapte.

Le-am copt aproximativ 30 de minute la 180 de grade, pana s-au rumenit frumos

Intre timp am pregatit amestecul de ulei cu ustuoi si verdeata

Fierbinti, abia scoase din cuptor le-am uns cu amestecul de mai sus. 

Nu pot sa va spun cat de frumos miroseau si mai ales ce pofta am avut 😍

Intr-adevar sunt foarte pufoase, iar ca si gust sunt fix asa cum mi le-am imaginat. 

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- data viitoare voi imparti aluatul in 12 sau 16 bucati

- si de aceasta data forma din yena a demonstrat ca este net superioara celorlalte forme pe care le-am avut pana acum

Wool Roll Bread (Paine din lana)

 In urma cu ceva timp mi-a atras atentia o postare cu o astfel de paine. 

"Mi-am jurat atunci in barba" 😅 ca o voi face si eu in cel mai scurt timp. 

Astazi am pregatit-o si a iesit foarte bine. Sigur, cu mai multa atentie, se poate modela mai frumos decat am facut-o eu, dar gustul si textura este super chiar daca aspectul lasa putin de dorit. 😇

Am folosit:

- 100 ml lapte

- 10 g drojdie proaspata

- 370 g faina tip 000

- 5 g sare

- 30 g zahar

- 1 ou

- 70 ml smantana penru frisca

Am mai folosit:

- 200 g rahat

- 3 linguri de lapte

- zahar pudra 

Prima data am pus drojdia in lapte impreuna cu doua linguri de faina si foarte putin zahar.

Am lasat amestecul/maiaua aprximativ 10 minute. 

Intr-un bol am pus diferenta de faina, sarea, diferenta de zahar, oul si smantana pentru frisca.

Am adaugat maiaua si am framantat aluatul pana cand acesta s-a desprins de pe peretii vasului. 

A rezulat un aluat ferm si neted

L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa creasca pentru aproximativ o ora

Apoi l-am rasturnat pe masa pudrata cu foarte putina faina si l-am impartit in sase bucati relativ egale.

Le-am dat forma, le-am acoperit cu folie alimentara si le-am lasat sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.

Intre timp am taiat bucatele 200 g de rahat.

Am intins fiecare bucata de aluat in forma aproximativ ovala. Cu un cutit cu lama subtire am crestat cat de fin am putut jumatate din forma. Apoi am pus bucatile de rahat si am format rulourile, ca in imaginile de mai jos

Le-am pus in forma cu pereti detasabili, cu diametrul de 24 cm. 

Am acopetit forma cu folie alimentara si am lasat sa creasca o ora.

Am uns apoi rulourile cu lapte si am bagat forma in cuptorul preincins la 170 grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute.

La sfarsitul celor 20 de minute - se rumenise frumos.

L-am lasat in forma vreo 5 minute si apoi l-am scos si am presarat putin zahar pudra.

Este extrem de pufos!!! 😍💓

Poate fi o gustare delicioasa care sa satisfaca si pofta de dulce 😀

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- laptele cu care se unge ruloul/painea inainte de a fi bagat/a in cuptor, se poate inlocui cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte 

- de asemenea, in loc de zahar pudra pe deasupra - se poate pune putina miere 

- Sursa de inspiratie aici

Gogosi rapide

 Le-am pregatt de multe ori. Sunt chiar asa cum le spune numele: rapide😉

Am folosit:

- 200 g iaurt

- 200 g smantana (fermentata cu 18% grasime)

- 370 g faina tip 000

- 2 oua mari

- 100 g zahar pudra

- 2 pliculete zahar vanilinat

- coaja de lamaie

- 10 g praf de copt

- 1 varf cutit sare

- ulei pentru prajit

Am mixat ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilinat, apoi am adaugat iaurtul si smantana. Am mixat cat sa se incorporeze si am adaugat apoi faina cernuta si amestecata cu praful de copt si sare. Tot acum am pus in compozitie si o lingurita de coaja de lamaie (de la borcan). Am mixat in continuare pana cand toate au fost bine amestecate si GATA 😉

A rezultat un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

Am pus intr-o cratita ulei cam de doua degete si l-am incins. 

Am luat cate putin aluat cu lingura si cu ajutorul unei spatule din slicon l-am ajutat sa blonjeze in baia de ulei 😀

Acum a fost momentul ca "sa reglez" temperatura uleiului. Daca acesta este prea fierbinte gogoselele se rumenesc rapid si exista riscul ca ele sa ramana crude in interior. Daca nu este destul de fierbinte... acestea se imbiba cu prea mult ulei si fix asta nu mi-am dorit.

Nu sunt chiar STAS, dar sunt foarte dragalase. De data aceasta am ales sa le fac foarte mici 😉 

Sunt foarte gustoase si foarte pufoase 😍😍😍

De obicei doar le pudrez cu zahar, dar de data asta, pe cateva am spritat si putin sos de caramel 😋

Ne plac mult...oricum 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- smantana se poate inlocui cu iaurt

Chifle picante umplute cu sunca si cascaval

 Pentru aceste chifle absolut delicioase am folosit:

- 500 g faina Manitoba de la Super Mercato

- 250 ml lapte caldut 

- 2 linguri ulei de masline

- 1 ou

- 13 g drojdie proaspata

- 1 lingurita zahar

- 1/2 lingurita sare

Pentru umlutura eu am folosit :

- amestec picant de legume aglio, olio e peperoncino (tot de la Super Mercato)

- sunca presata

- cascaval

- branza telemea 

- ardei capia rosu

- cateva fire de ceapa chives

Am mai avut nevoie de:

- 1 galbenus de ou (pentru uns)

- 2 linguri de lapte 

- seminte de susan

Ca de obicei,  am facut aluatul cu ajutorul masinii de paine. Deci am pus in cuva ei ingredientele in urmatoarea ordine: lapte, ou, sare, zahar, ulei. Apoi am adaugat faina si la final drojdia. Am setat programul de framantare care la masina mea dureaza 15 minute. Cand a fost gata am scos aluatul intr-unbol, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa creasca aproximativ 40 minute, pana si-a dublat volumul,

Apoi l-am scos pe masa de lucru si l-am impartit in 5 parti relativ egale.

Desigur, intre timp am pregatit ingredientele pentru umlutura

Fara a folosi sucitorul am intins fiecare bucata de aluat si l-am "uns" cu amestecul picant de la Super Mercato, iar apoi am adaugat cascaval, sunca, ardei si chives

Am "adunat" apoi marginile si am sigilat cat am putut de bine umplutura formand astfel delicioasele chifle.

Le-am pus in tava si le-am acoperit cu folie alimentara. Le-am lasat sa creasca aproximativ 30 de minute, iar apoi le-am uns cu galbenusul amestecat cu 2 linguri de lpte si le-am presarat cu seminte de susan

Le-am copt aproximativ 35 minute la 180 grade cu ventilatie sus si jos. 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- am pregatit de mai mute ori aceste chifle, dar cu faina manitoba ies mult mai pufoase

- cei mici si nu numai - vor fi suuuper incantati cand le vor descoperi in pachetelul de la scoala/serviciu 😍

- se poate pune mai multa sau mai putina umplutura

- cu ciuperci si putin usturoi au un gust aparte