Creier pane

Cand am cumparat creierul congelat si am pregatit cu ceapa, am pastrat cateva bucati ca sa fac si pane - in felul acesta mi-am satisfacut si cea de-a doua pofta :) 

Am folosit: 

- creier

- 2 linguri faina

- 2 oua

- ulei pentru prajit

- sare, piper

- fulgi chilli (optional)

Dupa cum spuneam la reteta de de creier cu ceapa, initial bucatile au fost fierte in apa cu sare, piper si foaie de dafin - timp de aproximativ 5 minute din momentul in care au inceput sa fiarba. In timpul fierberii am adunat spuma care s-a format. Am lasat bucatile de creier sa se raceasca.

Le-am presarat cu piper proaspat macinat (uneori pun piperul in faina) si am trecut bucatile prin faina si apoi prin ou batut cu simt de raspundere :) 

Bucatile - astfel "imbracate" au plonjat in baie de ulei si le-am prajit pana cand s-au rumenit frumos, iar apoi le-am scos pe servetele ca sa absoarba surplusul de ulei.

Am mancat simplu - cu paine proaspata si salata, dar ... si cu niste fulgi chilli :) 

Yamiiii!!!! Deja mi s-a facut pofta iar! :) 

Creier cu ceapa

De ceva vreme tot urmaresc sa cumpar creier proaspat, dar nu am gasit. In cele din urma am gasit congelat. Cum nu arata tocmai rau - m-am incumetat si am cumparat.

Am vrut sa fac pane, sa fac cu sos.... aveam pofta de creier oricum - creier sa fie :) 

Acesta este creierul cumparat. L-am lasat la dezghetat.

Am mai folosit: 

- 3 cepe potrivite

- pasta de ardei

- 2 foi de dafin

- piper boabe

- sare, piper

- 3 linguri ulei

- frunze de patrunjel 

Dupa ce s-a decongelat complet, am curatat bucatile de creier de pielite. 

Le-am pus apoi sa fiarba pentru aproximativ 5 minute (din momentul in care a inceput sa fiarba) in apa cu sare, o foaie de dafin si piper boabe

In timpul fierberii s-a format spuma. Am indepartat-o cu ajutorul unei site. 

Am scos bucatile de creier din apa fierbinte si le-am lasat sa se raceasca.

Am curatat ceapa, am spalat-o si am taiat-o solzisori.

Am sotat-o in 3 linguri de ulei, putina apa si sare. Tot aici am pus si cea de-a doua foaie de dafin.

Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat pasta de ardei si piper rasnit.

Am adaugat bucati de creier. Am amestecat usor ca sa nu zdrobesc prea tare creierul.

Am adaugat foarte putina apa si am lasat sa fiarba totul la foc mic pana cand apa a scazut si s-a format un pic de sos.

Am presarat patrunjel verde tocat si am mancat cu paine neframantata cu rosii uscate si masline

Desigur.... - nu am rezistat si am pus pe marginea farfuriei un pic de pasta de ardei iute

Bun de tot! 

Pofta mea a fost mare, dar si gustul a fost pe masura :) 

Creier picant cu ceapa si ou

Sunt de acord ca ce se vede in farfurie - nu-i foarte apetisant la prima vedere, 
dar gustul....?  :)

Am folosit:

- 1 bucata creier de capra desteapta :)))

-  1 ceapa rosie
- 1 ceapa galbena
- 2 oua
- 1/2 lingurita pasta de ardei iute
- sare, piper
- 2 linguri ulei

- mamaliga
- ulei pentru prajit mamaliga la tigaie

Am curatat de pielite creierul proaspat si l-am tinut aproximativ 15 minute in apa rece.
L-am fiert cateva minute in apa cu sare. L-am scurs si l-am lasat sa se raceasca putin.

Am curatat, spalat si taiat solzisori ceapa. Am sotat-o usor in doua linguri de ulei si putina apa. Am adaugat si putina sare si piper.

Cand a fost moale si usor translucida am adaugat pasta de ardei iute.

Am amestecat bine pasta de ardei cu ceapa si am adaugat bucatile de creier.

Peste trei minute am adaugat si ouale batute groso - modo cu furculita

Au rezultat doua portii zdravene....

 Am mancat cu mamaliga trasa la tigaie - mamaliga ramasa de seara....

Yamiiii!!!! Este un mod bun de a-ti incepe ziua :)