Wool Roll Bread (Paine din lana)

 In urma cu ceva timp mi-a atras atentia o postare cu o astfel de paine. 

"Mi-am jurat atunci in barba" 😅 ca o voi face si eu in cel mai scurt timp. 

Astazi am pregatit-o si a iesit foarte bine. Sigur, cu mai multa atentie, se poate modela mai frumos decat am facut-o eu, dar gustul si textura este super chiar daca aspectul lasa putin de dorit. 😇

Am folosit:

- 100 ml lapte

- 10 g drojdie proaspata

- 370 g faina tip 000

- 5 g sare

- 30 g zahar

- 1 ou

- 70 ml smantana penru frisca

Am mai folosit:

- 200 g rahat

- 3 linguri de lapte

- zahar pudra 

Prima data am pus drojdia in lapte impreuna cu doua linguri de faina si foarte putin zahar.

Am lasat amestecul/maiaua aprximativ 10 minute. 

Intr-un bol am pus diferenta de faina, sarea, diferenta de zahar, oul si smantana pentru frisca.

Am adaugat maiaua si am framantat aluatul pana cand acesta s-a desprins de pe peretii vasului. 

A rezulat un aluat ferm si neted

L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa creasca pentru aproximativ o ora

Apoi l-am rasturnat pe masa pudrata cu foarte putina faina si l-am impartit in sase bucati relativ egale.

Le-am dat forma, le-am acoperit cu folie alimentara si le-am lasat sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.

Intre timp am taiat bucatele 200 g de rahat.

Am intins fiecare bucata de aluat in forma aproximativ ovala. Cu un cutit cu lama subtire am crestat cat de fin am putut jumatate din forma. Apoi am pus bucatile de rahat si am format rulourile, ca in imaginile de mai jos

Le-am pus in forma cu pereti detasabili, cu diametrul de 24 cm. 

Am acopetit forma cu folie alimentara si am lasat sa creasca o ora.

Am uns apoi rulourile cu lapte si am bagat forma in cuptorul preincins la 170 grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute.

La sfarsitul celor 20 de minute - se rumenise frumos.

L-am lasat in forma vreo 5 minute si apoi l-am scos si am presarat putin zahar pudra.

Este extrem de pufos!!! 😍💓

Poate fi o gustare delicioasa care sa satisfaca si pofta de dulce 😀

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- laptele cu care se unge ruloul/painea inainte de a fi bagat/a in cuptor, se poate inlocui cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte 

- de asemenea, in loc de zahar pudra pe deasupra - se poate pune putina miere 

- Sursa de inspiratie aici

Paine cu faina integrala, faina de secara si multe seminte - la MP

Aceasta paine este atat de gustoasa incat aproape ca as pune-o alaturi de o paine cu maia.

Este adevarat ca a castigat mult teren si prin faptul ca o fac la masina de paine. Deja stiti ca masina de paine este pentru mine "o comoara la casa omului" 😉😉😉

Am folosit:

- 400 ml apa calduta

- 370 - 400 g faina integrala de grau

- 110 g faina de secara

- 2 lingurite de sare

- 1 lingurita miere

- 7 g drojdie instant sau echivalentul in drojdie proaspata

- 125 grame seminte (floarea soarelui, dovleac si chimen)

Am pus in cuva masinii de paine (fix in aceasta ordine) apa, mierea, sarea, faina integrala si faina de secara, semintele si la final drojdia.

Am setat programul  8 (la masina mea) pentru paine de baza. Uneori setez programul 10 - pentru paine integrala... La final obtin cam acelasi gust - dar alta textura.

Cam asta este toata munca mea 😉

Cand se termina programul, daca sunt prin apropiere (acasa) o scot si o invelesc intr-un prosop curat de bucatarie. O las sa se raceasca astfel.  Daca nu sunt prin apropiere.... nu-i nici o tragedie... nu pleca nicaieri 😉

Rezulta o paine satioasa cu un gust usor dulce.

Se pastreaza foarte bine la temperatura camerei chiar si o saptamana daca este pusa impreuna cu prosop cu tot intr-o punga. Dar ii place si la frigider 😊

In primele zile, eu o consum ca atare, dar apoi o prajesc. Este Wau! 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate folosi orice mix de seminte....

- nu este o reteta strict pentru masina de paine

Placinta la cuptor cu branza si cartofi - aluat cu lapte

Aceasta reteta se afla in topul preferintelor noastre.

 Desigur, la rubrica "Paine si produse de panificatie" gasiti si alte retete de placinta (mai ales cu branza) - coapte in cuptor sau in tigaie 😃😉

Pentru aluat am folosit: 

- 350 ml lapte 

- 650 - 680 g faina tip 650

- 0.5 lingurita sare

-1 lingurita zahar

- 5 grame drojdie instant

Pentru umplutura:

- 4 cartofi de marime mediu spre mare

- branza de capra (oaie sau vaca)

- branza invechita de oaie

- 3 oua

Am mai folosit:

- ulei

- seminte de susan

- 2 galbenuse amestecate cu 4 sau 5 linguri de lapte

Intodeauna incep pregatirea acestei placinte cu umlutura. 

Am fierb cartofii fara sare. I-am zdrobit ca la piure si i-am lasat sa se raceasca. Cand piureul a fost complet rece, am adaugat branza data prin razatoare, taiata cu mana sau pur si simplu zdrobita cu o furculita. Tot in in aceasta etapa am adaugat si ouale.

Cantitatea de branza este relativa. In tot cazul pentru cei 4 cartofi ar trebui cca 400 g.  Este preferabil ca branza sa fie bine scursa. Eu am si branza de oaie invechita si penru un gust mai intens si putin iute adaug si 2 sau 3 linguri din acest fel. 

Umplutura nu trebuie sa fie moale. 

Daca doar 2 oua sunt suficiente - este in regula.

Ar trebui sa arate cam asa (faceti abstractie de verdeata tocata acolo 😊) 

Pentru mine, aluatul este foarte simplu de pregatit pentru ca mereu apelez la ajutorul masinii de paine  😊 Deci....am  pus in cuva ei (in ordinea enumerata) laptele, sarea zaharul, faina si la final drojdia. Am setat programul pentru framantare si in 15 minute am obtinut un aluat neted si ferm.

L-am scos pe masa de lucru. De obicei il impart in 10 bucati egale, dar uneori doar in 8 ..... La fel fac si cu umlutura.

L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa odihneasca aproximativ 10 minute. 

Apoi am intins fiecare bucata rezultand o forma rotunda cu diametrul de aproximatic 20 cm.

Le-am asezat intr-un bol una peste alta ungandu-le generos cu ulei.

Dupa aproximativ 10 minute am inceput sa le intind incepand cu prima pe care am pus-o in bol.

Am presarat (in "stropi") amestecul de cartofi si branza si am format rulouri. Uneori le las ca atare, alteori le "impletesc" formand spirale.

 Dupa ce le-am facut pe toate, le-am lasat sa creasca putin... cam vreo 20 minute. 

Apoi le-am uns cu galbenusurile amestecate cu lapte si am presarat seminte de susan

Am copt ficare tava aproximativ 30 - 35 minute in cuptorul preincins la 180 - 190 grade

Este delicioasa si este potrivita in orice ocazie... nimeni nu o refuza! 😊😉

Ca sa nu mai zic ca este ideala pentru pachetul de la serviciu sau de la scoala...ca insoteste perfect si un pahar cu tarie, dar si unul cu bere 😅.... 

Of! Se potriveste de minune si cu lapte sau iaurt.... Cum va spuneam.... este potrivita in orice ocazie....

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- cantitatea de faina este aproximativa, depinde de faina.  La fel si timpul de coacere - depnde de cuptor.

.

Melci cu cas de oaie sau branza telemea

Acest melci cu branza sunt o gustare minunata, foarte potrivita pentru pachetul de la serviciu sau de la scoala.... Se pregatesc foarte simplu si destul de repede.

Am folosit:

- 250 - 300 ml lapte caldut

- 600 g faina alba tip 650

- 20 g zahar tos

- 15 g drojdie proaspata

- 50 ml ulei

- 1/2 lingurita sare

Am mai avut nevoie de:

- cas de oaie usor sarat si foarte bine scurs

- 2 oua

- 1 ou pentru uns

- seminte de susan

Am facut aluatul cu ajutorul masinii de paine. In cuva ei am pus laptele, uleiul, sarea, zaharul si apoi faina si drojdia.

Am  selectat programul pentru framantare si crestere. 

 Intre timp am razuit casul si l-am amestecat cu cele doua batute.

Cand aluatul a fost gata, l-am scos pe masa de lucru si l-am intins in forma dreptunghiulara. 

Foaia de aluat a avut grosimea de aproximativ 5 mm. 

Peste ea am pus casul amestecat cu ou si apoi am format o rulada pe care am taiat-o bucati groase de 2.5 - 3 cm.

Am asezat melcii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt. II pun cu distanta mai mare intre ei atunci cand vreau sa ramana individuali, sa nu se lipeasca unii de altii... si cand nu-mi pasa de asta ii pun mai ingramaditi 😉😉😉, dar tot cu spatiu intre ei pentru ca in faza care urmeaza - ei vor creste si vor mai creste putin si in cuptor

Asadar... i-am acoperit cu folie alimentara si i-am lasat sa creasca aproximativ 20  minute.

Inainte de a-i baga la cuptor i-am uns cu ou si am presarat cu seminte de susan.

I-am copt aproximativ 30 de minute la foc potrivit (180 grade). 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- reci sau calzi, sunt minunati alaturi de o cana cu lapte

- recomand pregatirea retetei doar cu branza/cas bine scurs (a)

-am pregatit acesti melci de mai multe ori si in postare sunt poze de la cel putin doua ture.... sper ca nu deranjeaza 😌

Placinta cu carne - la cuptor

 

La fel ca si placinta cu branza, placinta cu carne este un aperitiv absolu grozav. Este potrivita cam in orice ocazie.... la o bere cu prietenii, pentru pachetul de la serviciu sau de la scoala, este gustarea perfecta in drumetii... etc...

Am folosit:

- 700 g carne de porc tocata

- 1 lingura untura de porc

- 1 ceapa mare

- 1 lingura pasta de ardei

- sare, piper, pasta de ardei iute (optional)

- 1 ceasca apa calda

Pentru aluat:

- 300 ml apa calduta

- 1 lingurita sare

- 4 linguri ulei

- 500 g faina alba tip 650

- 12 g drojdie proaspata

Am mai folosit:

- 100 ml ulei (aproximativ) pentru foile de aluat
- 1 ou mic pentru uns
- 1 lingura lapte
- seminte de susan

Prima data am pregatit umplutura.

Am tocat o ceapa si am calit-o intr-o lingura de untura impreuna cu sare, piper si pasta de ardei.

Cand ceapa a devenit lucioasa am adaugat carnea si am amestecat cu simt de raspundere.

Dupa ce intreaga cantitate de carne s-a albit am adaugat o ceasca de apa calda si am lasat-o sa se gateasca la foc mic pana cand a scazut toata apa. Din cand in cand am amestecat in ea, iar spre final mai des. Din pacate carnea tocata din comert se strange foarte tare si se transforma in bilute mici 😕, dar nu avem ce face.... defilam cu ce avem...

Pentru aluat am pus toate ingredientele in cuva masinii de paine, fix in ordinea in care sunt scrise mai sus, am setat programul pentru framantare eu mi-am vazut de ale mele.... am pregatit tava pentru placinta.... etc...

Cand aluatul a fost gata, l-am sos din cuva masinii de paine si l-am impartit in 10 bucati aproximativ egale. Am intins fiecare bucata si le-am pus unele peste altele intr-o farfurie unsa generos cu ulei. Am uns fiecare bucata de aluat cu ulei din belsug.

Cand am epuizat operatiunea de mai sus.... nu am mai zabovit prea mult si am inceput sa intind pe rand fiecare bucata de aluat, cat de mult am putut, iar apoi am presarat pe ea din amestecul de carne pregatit anterior. Si cantitatea de carne am impartit-o in 10 parti ca sa am cantitatea aproximativ egala pentru fiecrae bucata de aluat.

Am rulat...

.... am asezat rulourile formate in tava tapetata cu hartie de copt, unul langa altul. Am uns totul cu ou batut si amestecat cu o lingura de lapte si am presarat seminte de susan.

Am copt placinta aproximativ 45 de minute la foc potrivit (180 grade). Timpul de coacere depnde de de mai multi factori: cuptor... grosimea rulourilor, etc... La final trebuie sa fie frumos rumenita si partea de jos trebuie sa fie usor crocanta. 

Din cuptor ies miresme.... care fac glandele salivare sa lucreze abundent 😍😍

Calda sau rece - este foarte gustoasa si dispare rapid de pe farfurie😊

  

  

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.