Acrituri pentru salata de beouf

Poate parea o stupizenie. 

Eu o consider o super idee, mai ales cand termini de pus la bocan gogosarii si castravetii. Sigur mai raman cateva bucati din fiecare. :)

Ce poate fi mai simplu?

In afara de castraveti si gogosari (ardei capia) am mai avut nevoie de:

(pentru fiecare borcan)
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar
- piper boabe
- foaie de dafin
- otet cat sa acopere de 2 degete fiecare borcan umplut
- apa

Spalam si tocam castravetii si gogosarul sau ardei capia.

Am pus in borcane straturi din fiecare. 

Am adaugat cateva boabe de piper si o foaie de dafin in fiecare borcan.

A urmat zaharul, sarea si apoi otetul. Am completat borcanul cu apa si am pus capacul.

Am sterilizat borcanele la bain marie timp de 15 minute din momentul in care au inceput sa fiarba.

Le-am lasat sa se raceasca in apa in care au fiert.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

-  se poate pune deasupra, ca un capac - o felie de ceapa groasa de aproximativ 5 mm. 

- se pot folosi si alte arome... marar... telina.... hrean...

- cand se vor folosi la salata de beouf, se va rasturna continutul borcanului intr-o strecuratoare si se va inlatura felia de ceapa (daca exista), foaia de dafin si boabele de piper

- In borcanul cu doua straturi de castraveti am tocat 6 castraveciori si jumatate de ardei capia mare.

Castraveti covasati

Este adevarat ca vara a cam trecut, dar niste castraveti "covasati" sunt inca bine veniti pana cand dam atacul la cei murati :) 

Asadar... am aterizat din piata cu castraveti mai maricei si ceva verdeata... marar si cimbru....

Am spalat catravetii si le-am taiat capetele (asa fac si cu cei pe care ii pun la murat pentru iarna). Apoi i-am increstat la ambele capete dar in directii diferite - se observa in poza in care castravetii sunt acriti.

I-am asezat in borcan alan-dala (asa se scrie? :P) si am turnat peste ei saramura fiarta  (- 1 lingura de sare de sac la litru de apa....)

Am pus capacul la borcan, dar nu l-am infiletat.

 I-am pus la soare.... si in doua - trei zile au fost gataaaaa.

I-am pastrat apoi in frigider. 

Super buni si racoritori :)  

Nota personala:

- se poate adauga in borcan un ardei iute. Astfel, castravetii vor fi usor picanti

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Castraveti bulgaresti

 Fac aceasta reteta de ani buni si niciodata nu a fermentat vreun borcan. 
Imi place mult pentru ca nu-i o reteta cu cantitati exacte.

Am avut nevoie de:

- castraveti (logic, nu?)

- otet

- sare

- zahar

- boabe de piper

- boabe de mustar

- foi de dafin

- marar, telina

- morcov

- ceapa

- usturoi

- hrean

Am spalat castravetii si le-am taiat capetele. Nu ma intrebati de ce fac asta.... asa-mi place sa fac :)

I-am asezat frumos in borcane de 0.800 ml, iar printre ei am strecurat felioare de ceapa, usturoi, morcov , hrean si foi de dafin. De asemenea, telina si mararul si-au gasit si ele locul... mai mult la fundul borcanului :)

In cele din urma, m-am hotarat sa le pun si otetul si am pus fix pana la semnul indicat de gingasul meu degetel   :lol: , adica pana la limita superioara a portiunii cu zgrunturi. Zic bine? :)

  

Cu multa gratie, a aterizat in fiecare borcan cate o lingura de zahar

... urmata de o lingurita de sare....

Boabele colorate de piper si boabele de mustar "au pus capacul" :)

Dupa aceea, fiecare borcan a trecut pe la robinet si si-a luat portia de apa chioara :)

Le-am pus capacele si le-am facut sa blonjeze intr-o cratita cu apa pe fundul careia am pus niste stiri expirate  :-D

Dupa 40 de minute de la prima bolboroseala, am oprit focul si le-am lasat sa se raceasca in cratita.

A doua zi aratau asa :)

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.