Supa crema de usturoi

Aceasta supa face parte din categoria: simplu, gustos si de efect 😉

Am folosit:

- 2 cartofi mari

- un sfert dintr-o telina mare

- 2 capatani mari de usturoi

- 1.3 litri supa de legume

- sare, piper, 

- ardei iute (optional)

- 1 varf de cutit cu praf de ghimbir

Am curatat si am spalat cartofii si telina.

Le-am pus sa fiarba impreuna cu supa de legume.

Cand  legumele au fost aproape fierte am agaugat cateii de usturoi si am mai lasat totul la fiert aproximativ 5 minute.

Am oprit focul, am adaugat praful de ghimbir si am lasat-o sa se racoreasca cateva minute. Cu ajutorul blenderului am transformat totul intr-o supa crema delicioasa.

Am potrivit gustul de sare, si gata 😘

In farfurie am rasnit piper, am adaugat putin ulei de masline si ardei iute tocat marunt.

Mmmmm! Delicios! 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Sursa AICI  -  Multumesc!

Nota personala:

- gustul de usturoi nu este foarte puternic - cum poate ar fi de asteptat

Ciorba de dragavei (stevie)

Fara prea multe povesti va spun cum am pregatit eu aceasta ciorba de dragavei. 

A iesit foarte gustoasa!!!

Am folosit:

- 2 legaturi de dragavei

- 1 morcov

- felie telina (optional)
- 1 lingura pasta de ardei

- 2 fire ceapa verde

- 2 linguri de pasta de rosii sau 200 ml suc de rosii

- 3 linguri ulei

- leustean

- 1  ou

- sare dupa gust

- 1 lingura bors Podravka

Am curatat, spalat si tocat legumele. Am curatat frunzele de dragavei, mai exact le-am scos tijele de pe mijloc pentru ca sunt cam tari. Le-am spalat si le-am taiat cu cutitul fideluta si cum mi-a cazut bine 😀

In cateva linguri de ulei si putina apa am pus la calit morcovul, pasta de ardei si telina. Am adaugat si putina sare. Apoi am adaugat ceapa si inca putina apa fierbinte. Cand acestea au fost aproape gatite, am adaugat si dragaveiul. 

Am completat cu apa fierbinte si le-am lasat sa fiarba impreuna inca vreo 10 minute.

Am adaugat apoi sucul de rosii si  borsul (dizolvat in putina zeama).

Am potrivit gustul de sare si am adaugat si oul batut si "zapacit la cap" tot cu putina seama din oala.

Doar in farfurie am adaugat si cateva frunze tocate de leustean. Asta pentru ca doar eu il ador. Daca ar fi dupa mine as face o ciorba de leustean 😂😂😂

Nu-i asa ca este simplu? Gustul este minunat! 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- data viitoare NU voi amesteca oul cu zeama din oala inainte sa-l adaug la ciorba. 

Ciorba de curcan cu bors

Ador aceasta ciorba!

 Este atat de usor de facut, fara grasimi si usor acrisoara - fix cat trebuie 😋

Am folosit:

- 700 g carne de curcan

- o ceapa

- 2 buchetele de conopida

- 2 morcovi

- 3 linguri mazare congelata

- 1 ardei capia rosu

- o felie de telina

- bors cu smantana de la Podravka

-sare, piper

- leustean verde

Aici am facut o "adunare generala" cu mateia prima 😊

Ca la orice ciorba, prima data am pus carnea de curcan (de data aceasta au fost gaturi) sa fiarba in apa cu sare.

 Am inlaturat spuma formata si am lasat carnea sa fiarba aproape de tot. 

Am scos bucatile de carne si am strecurat zeama intr-o oala curata.

 Am adaugat carnea si legumele si le-am pus din nou la fiert.

Cand toate au fost fierte suficient, am pus 3 linguri de bors cu smantana de la Podravka 

intr-un bol si l-am diluat cu putina zeama din ciorba.

Eu am pus trei linguri pentru ca asa am aproximat cantitatea de ciorba. Recomandarea este sa se foloseasca 1 lingura (10 g) pentru fiecare litru de ciorba 😊

Am adaugat borsul in ciorba, am amestecat bine, am potrivit gustul de sare  si piper (doar daca va place), am adaugat putin leustean verde si gata!!!!! 😊😊😊

Cred ca mai simplu de atat nici nu se poate 😊

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- se poate adauga smantana pentru o textura mai cremoasa

- cantitatile sunt aproximative

Ciorba cu galbiori

Se stie deja ca sunt fan ciuperci de padure. In topul preferintelor sunt galbiorii pentru mirosul lor minunat si manatarcile pentru textura. Desigur nu refuz nici alte soiuri 😍

In acest an am avut bafta si am gasit la piata galbiori la un pret foarte bun. Desigur nu am stat pe ganduri si am cumparat 3 kg. Imi pare nespus de rau ca nu am facut o poza cu ei inainte sa incep sa-i gatesc. Erau minunati! MI-am permis si o aroganta: am uscat aproximativ 500 g. Abia astept sa-i folosesc in diferite garnituri si sosuri.

Inainte sa scriu reteta (aproximtiva) acestei ciorbe, voi detalia putin cum ii pastrez eu pentru iarna - valabil si pentru alte tipuri de ciuperci de padure. 

Curat foarte bine ciupercile, si le trec prin mai multe ape. Cand spun ca le trec prin mai multe ape ma refer la faptul ca ii mut dintr-un vas in altul (in care este apa rece - curata) sau direct la robinet. Nu-i las sa stea prea mult in apa pentru ca ei absorb apa si pierd si din gust - parerea mea... 😇.
 Galbiorii ii rup fasii, iar manatarcile sau alte soiuri - le tai bucati. Apoi le pun intr-o cratita in care a pus ulei, pun sare si-i prajesc pana cand scade toata apa pe care o lasa ei in timpul gatirii. Spre final amestec aproape continuu. Ii las sa se raceasca complet si apoi ii distribui in pungi de congelator, atat cat consider eu ca ar fi suficinet ca sa gatesc o ciorba sau vreo garnitura. De data aceasta am pus in 5 pungi si sunt tare fericita 😍 Pun pungile la congelator si cand folosesc, inainte sa fie decongelate complet - le toc cat de marunt doresc pentru mancarea care urmeaza sa o pregatesc. Cam asta este tot 😇

In poza de mai jos sunt in tigaie la prajit...

Pentru ciorba am folosit:

- 1 punga galbiori congelati (cam cat ar intra intr-un bol de ciorba)

- 1 ceapa de marime medie

- 1 ardei rosu

- 1 morcov

- 2 galbenusuri 

- 200 ml smantana cu grasime 20%

- zeama de la 1/2 lamaie

- sare, piper

- 3 linguri ulei

Aici deja sunt semidecongelati si tocati pentru ciorba.

Am curatat, spalat si tocat zarzavaturile si le-am pus la calit in cele 3 linguri de ulei. Am adaugat sare si piper.

Cand legumele s-au inmuiat am adaugat putina apa calda si galbiorii tocati. Am fiert astfel acest amestec pana cand toate au fost gatite complet.

Intre timp am pus la fiert aproximativ 1.5 litri apa. 

Am amestecat galbenusurile de ou cu smantana.

Cand apa a dat in clocot, am turnat o parte din ea peste galbiori. Tot acum am adaugat si zeama de lamaie. Apoi am luat din zeama din oala cu polonicul si am adaugat incet peste amestcul de galbenusuri si smantana amestecand continuu. Am procedat astfel pana cand amestecul din bol a ajuns la o temperatura apropiata cu cea din oala. Apoi am turnat totul in cratita, am lasat sa mai dea cateva clocote, am potrrivit gustul de sare si piper. 

Gata ciorbita!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala: 

- consistenta ciorbei se ajusteaza la final, dupa ce se pune dreessing-ul in oala

- gustul acrisor se poate da si cu otet