Salata de vinete si ardei copt

 Pentru aceasta salata delicioasa am folosit urmatoarele ingrediente: 

- 3 vinete de marime potrivita

- 2 ardei capia 

- 1 ceapa de marime potrivita

- 50 ml ulei de masline

- sare

- zeama de la 1/2 lamaie

- ardei iute (optional)

Simplu ca buna ziua 😀

Am copt vinetele si ardeii pe un gratar potrivit pentru ochiul aragazului.

Apoi le-am lasat sa se raceasca putin si le-am curatat cu simt de raspundere 😏 .

 Le-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga. 

Am tocat vinetele, ardeiul si ceapa...

Am facut o mica "adunare generala" 😉

Am amestecat totul, am adaugat  uleiul de masline in fir subtire (ca la maioneza) amestecand continuu.Tot acum am adaugat zeama de lamaie si sare dupa gust.

Am lasat salata sa se odihneasca apoximativ jumatate de ora ca sa se imbine aromele.

Am mancat cu paine integrala cu seminte, frunze de cives tocat fin si putin ardei iute.

Yamiii!!! Absolut delicioasa!! 💓

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:- salata este o idee minunata in zilele de post- am adaugat cu simt de raspundere sare si zeama de lamaie. Initial este cam fada - usor dulceaga.

Ardei iute macinat - pentru iarna

In acest an am hotarat sa incerc o noua reteta pentru conservarea ardeiului iute. 

In felul acesta poate fi folosit aproape pentru orice: ciorbe, tocanite, condiment pentru fripturi, sosuri... etc...

Simplu de tot!!

Am folosit:

- 1.200 kg ardei iute

- 100 g sare grunjoasa

- 1 lingurita sare de lamaie

- 1/2 lingurita salicil

Am spalat bine ardeii iuti, i-am lasat putin sa se scurga si apoi am indepartat coditele.

Am tocat ardeii cu ajutorul masinii de tocat carne. I-am tocat impreuna cu cotor si seminte.

Nu stiu ce cantitate de ardei a ramas dupa ce am inlaturat coditele, dar dupa ce i-am terminat de tocat am adaugat 100 g sare grunjoasa (sare de sac - neiodata), sarea de lamaie si salicilul.

Am amestecat bine totul si am pus compozitia rezultata in borcanele mici, avand grija sa nu las prea multe goluri. Am pus capacele si gata! :) 

 Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- se pastreaza perfect

- trebuiesc folositi cu prudenta :) 

Salata picanta de vinete - pentru iarna

Ne plac mult vinetele si cand am gasit la cineva aceasta reteta - nu am stat prea mult sa ma gandesc... mai ales ca era cu ardei iute :) 

Trebuie sa actualizez pozele... nu-s prea grozave... dar am facut sedinta foto numai prima data cand am pregatit.... de atunci nu m-am mai invrednicit....

Am folosit:  

- 2 vinete maricele

- masline negre fara samburi

- masline verzi umplute cu gogosari

- 4 sau 5 catei de usturoi

- ardei iute verde

- ardei iute rosu

- ulei

- otet

- sare, foi de dafin

- apa

- salicil

Am spalat vinetele, am indepartat codita, le-am sters si le-am taiat felii groase cam de un deget.

Le-am presarat cu sare si le-am lasat aproximativ o ora ca sa-si lase sucul. 

Le-am tamponat cu servetele de bucatarie si le-am prajit usor intr-o tigaie antiaderenta unsa cu cateva picaturi de ulei. Le-am scos pe servetele absorbante.

Am curatat usturoiul si l-am tocat grosier.

Am spalat si taiat bucati ardeiul iute. Am pregatit si maslinele.

Dupa ce am terminat de prajit vinetele, le-am aranjat in borcane intercaland printre ele bucati de ardei iute, masline si foi de dafin (1/2 foaie de dafin la borcan)

Am pus cate un varf de cutit de salicil in fiecare borcan.

Am pregatit dupa gust o solutie din apa, otet si sare. Am pus-o  sa dea cateva clocote (maxim 2 minute din momentul in care a inceput sa fiarba). Am pus solutia fierbinte peste vinete, am pus capacele si apoi am sterlizat la bain marie aproximativ 20 minute. Le-am lasat sa se raceasca in apa in care au fiert si apoi "au aterizat" pe raftul din camara.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- este o reteta fara cantitati exacte

- este minunata alaturi de fripturi (mai ales la gratar), dar si doar cu paine prajita

Pasta de ardei cu telina si ceapa

Anul acesta am vrut sa fac pasta de ardei ALTFEL.  Navigand in colo si in coace... am gasit ceva interesant.... apoi... altceva si uite asa a luat nastere reteta asta :) 

Am folosit:

- 10 ardei (gogosar si kapia)

- 3 ardei iuti (in poza sunt mai multi, dar am pus doar 3)

- 3 cepe mari

- o telina mai marisoara

- 3 linguri de ulei

- 3 linguri de otet

- sare si piper

Am spalat, curatat, taiat si tocat legumele, iar apoi le-am pus intr-o cratita antiaderenta impreuna cu uleiul, otetul, sarea si piperul

Amestecand mereu - am fiert amestecul acesta cam o ora. Nu am fost prea incantata de rezultat... nici de aspect si nici de gust.... Noroc ca am avut o sclipire de inteligenta si l-am bagat la blender 

Nu stiu ce s-a intamplat, dar din momentul acela m-am indragostit de pasta asta. Cel mai ciudat este ca brusc s-a schimbat si gustul.

Am pus pasta iar in cratita si am mai fiert-o vreo 20 de minute, iar apoi am pus-o in borcane avand grija sa nu las spatii cu aer, pasta fiind acum cam densa.

Am pus borcanele fierbinti in cuptorul incins si le-am lasat acolo pana cand  s-a racit complet.

 Trebuie sa ma credeti ca-i foarte buna si deja am inceput un borcanel - am pus pe pizza.  Pisca putin. Este super!!!



Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Dulceata de ardei iute - varianta 2

Dulceata aceasta este preparata exact cu ingredientele si cantitatile din varianta 1 , dar am tocat la masina de carne ardeii. Diferenta este mare :) 

Asadar am spalat si curatat ardeii

Am pregatit siropul

Am adaugat ardeii tocati 

Am fiert dulceata 

Am pus-o in borcane mici

si gataaaaa :) 

Alta "sarja" 

Aici am pregatit 2 portii si la cantitatile din reteta am adaugat 4 gogosari mari si bine copti pentru a-i mai lua din iuteala

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Alt fel de ardei iute la borcan

Sursa acestei retete este o vecina.... no, poate ca ea o are de pe internet sau de la bunica ei 

Am avut nevoie de:

- 500 g ardei iute

- 3 cepe (eu am pus ceapa rosie)

- 1 morcov

- 3 sau 4 legaturi leustean si/sau marar

- 1 lingura zahar

- 4 linguri sare de sac

- otet

 Am spalat si tocat ardeii.... i.am si curatat de seminte, dar fara sa insist in cel mai mic detaliu...

Am curatat si taiat fideluta ceapa, am curata si taiat rondele morcovul si am tocat leusteanul. In ultimul moment am renuntat la marar si bine am facut, dar data viitoare voi face cateva borcane si numai cu marar :)

Am adaugat sarea si zaharul...

Am amestecat bine...

Am pus in borcane, am indesat putin si am turnat otet cat a incaput astfel incat borcanul sa fie plin.

Se mai adauga otet daca este cazul si se pun capacele. GATA! Nu se sterilizeaza!

Parerea mea este ca sunt foarte, foarte buni si ca arata bine si sunt... "ALTFEL" :)

Cu o ciorba de oricare ar fi ea, dar mai ales cu o ciorba de fasole boabe - merg de mi-nu-ne :)

Nota personala:

- se poate adauga si fasole pastai, taiata bucati de cca 1 sau 2 cm.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.