Tigaie picanta cu pui, ciuperci si legume

 Ne plac foarte mult mancarurile picante si nu prea ratez vreo ocazie sa le pregatesc 💓

Pentru aceasta tigaie picanta am folosit:

- 600 g piept de pui

- 200 g ciuperci champignon

- 1 ardei rosu

- 2 ardei grasi galbeni

- 2 cepe mari

- 100 g rosii taiate cuburi

- 4 catei de usturoi

- 1 legatura patrunjel

- 4 sau 5 linguri de ulei de masline

- sare, piper

- 1 ardei iute crud sau fulgi (dupa gust)

- 1 plic condimente pentru carne de pui

Am taiat felii subtiri pieptul de pui. Am pus carnea intr-un bol si am adaugat peste ea uleiul de masline si condimentele pentru pui. Am acoperit bolul cu folie alimentara si am lasat totul la marinat aproximativ o ora. 

Intre timp am curatat, spalat si taiat ceapa, ardeiul si ciupercile. 

Am incins putin cratita mea preferata, cea de la Sonette, am pus in ea carnea marinata si am rumenit-o  la foc rapid. Am adaugat apoi usturoiul tocat foarte fin si ardeiul iute. 

Am continuat gatirea inca un minut si apoi am adaugat ciupercile, ceapa si ardeiul.

Am amestecat si am continuat sa le gatesc, la foc mare pana cand legumele s-au inmuiat.

Apoi am adaugat rosiile taiate cuburi si am mai gatit mancarea tot la foc mare inca 5 - 7 minute, pana cand s-a format sosul

Am oprit focul, am adaugat patrunjelul tocat, am amestecat si am pus capacul pentru aproximativ 5 minute.

Nu pot descrie in cuvinte ce arome au dat buzna in bucatarie atunci cand am ridicat capaul. 

Yamiii!!! 😍😍😍

De data aceasta am mancat doar cu o salata de rosii bine coapte, dar se poate acompania de minune cu  mamaliga sau orez.

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- din punctul meu de vedere, secretul acestui preparat consta in gatirea lui la foc mare, in toate etapele

- se poate pregati si cu alt tip de carne, iar proportia legumelor poate fi diferita - in functie de gustul fiecaruia

- condimentele pentru pui, daca nu va sunt pe plac - pot fi inlocuite cu ce va place sau pur si simplu doar cu sare si piper.

- rosiile se pot pasa sau se poate folosi un suc de rosii putin mai gros.

- sursa aici

Cous cous cu piept de pui, ciuperci si legume

Dupa cum v-am mai spus, de cand am cratita de la Sonette - aproape ca numai in ea gatesc. Este absolut minunata si eu sunt indragostita iremedibil de ea 💓💓💓

Parca v-am spus unde "ne-am cunoscut" 😍 Nu fiti timizi, accesati AICI si faceti si voi cunostinta 💓💓💓

Reteta care urmeaza se pregateste extrem de usor si repede. 😉

Am folosit:

- 3 linguri ulei de masline

- 3 catei de usturoi

- 300 g piept de pui

- 3 ciuperci mari

- 300 g cous cous

- 300 ml apa fierbinte

- 30 g unt

- 1/2 dovlecel mic

- 1/2 ardei rosu

- ardei iute (dupa gust)

- sare, piper

- patrunjel verde

Am incins cratita impreuna cu cele trei linguri de ulei de masline.

 Am adaugat usturoiul tocat fin.

Imediat am adaugat pieptul de pui taiat fasii, rondele de ardei iute, putina sare si piper.

Am gatit bucatile de carne, la foc mic, pana cand s-au rumenit usor. Apoi le-am scos din cratita si un locul lor am pus ciupercile, bucatile de dovlecei si de ardei.

Le-am presarat cu putina sare si le-am tras rapid la tigaie pana cand s-au rumenit si acestea usor. 

In cateva minute au capatat o fata noua 😉, tare apetisanta.

Am adaugat in tigaie 30 g unt...

... iar cand acesta s-a topit am adaugat pieptul de pui gatit initial si 300 g cous cous

Am amestecat si apoi am adaugat 300 ml apa fierbinte. Am potrivit gustul de sare, am pus capacul si am lasat totul sub capac aproximativ 8 - 10 minute. 

Intre timp cous cous-ul a absorbit toata apa.

Am presarat patrunjel verde tocat si apoi am mancat cu mare pofta 😀

 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- ardeiul iute este optional

- au rezultat 3 portii generoase

Zarzavat pentru ciorbe - la borcan

Da, stiu ca iarna nu ducem lipsa de legume, in special de radacinoase. Cu toate acestea fac in fiecare an cateva borcane/sticle de zarzavat, mai ales daca reusesc sa achizitionez legume din piata sau "alte surse" cat de cat bio. Desigur, am grija ca rosiile pe care le folosesc aici sa fie din cele cu multa pulpa (cred ca in unele zone se numesc prunisoare)

Eu folosesc urmatoarele proportii:

- 1 kg morcovi

- 1 kg ardei

- 1 kg rosii

- 0,5 kg albitura (eu pun doar radacina de patrunjel)

- 1 legatura telina 

- 1 legatura leustean

- 3.5 linguri sare mare (pun cate o lingura de sare pentru fiecare kilogram de legume)

Acestea sunt rosiile pe care le-am folosit 😃

Le-am spalat, le-am scos cototul si le-am tocat (la cutit)

Am curatat, spalat si tocat  restul legumelor si verdeata

Am adaugat sarea...

...am amestecat bine si am pus zarzavatul in sticle

Am sterilizat sticlele la bain marie 45 de minute din momentul in care apa a inceput sa "bolboroseasca" 😇

 

Le-am lasat sa se raceasca in apa in care au fiert. 

A doua zi am sters sticlele si le-am depozitat in camara. 

Nu-i asa ca este foarte simplu? 😉

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- proportia legumelor se poate schimba in functie de gustul fiecaruia

- la capitolul verdeata - se poate folosi marar si patrunjel, dar eu prefer combinatia telina-leustean

- zarzavatul se pastreaza foarte bine chiar si in camara calduroasa de la bloc, 2 sau 3 ani

- din cantitatile de mai sus au rezultat 4 sticle de 0.750 ml

Salata de legume la gratar

Salata de legume coapte la gratar este o garnitura grozava cam pentru orice tip de carne.

Este cu adevarat delicitoasa! 

De data aceasta am pregatit doar 2 portii mai mititele 😉 si am folosit:

- 1 ceapa mare

- 2 ardei capia rosii

- 1 dovlecel

- 4 rosii cherry 

- sare, piper

- ulei de masline

- otet sau otet balsamic

- marar si usturoi

Am curatat, spalat si feliat/taiat legumele 

Am incins gratarul atat cat sa fie ferbine, dar sa nu fumege. Vorbim acum despre gratarul folosit pe aragazul din bucatarie. 😉

L-am uns/sters cu un servetel pe care am pus ulei si apoi am asezat "regulamentar" legumele.  Am presarat cu foarte putina sare dovleceii si ceapa. Sarea ajuta sa se inmoaie putin mai repede, acestea fiind si mai gros taiate (cca 5 mm)

Am repetat aceasta operatiune pana cand am terminat de copt toate legumele pregatite. 

Din cand in cand am uns/sters gratarul cu ulei. 

Am pus legumele intr-un bol (mai putin rosiile) si am adaugat peste ele 2 catei de usturoi tocati fin, foarte putin marar si otet. Am potrivit gustul de sare si le-am lasat sa se infuzeze aproape o ora.

 La final am adaugat si rosiile, fara a mai amesteca deoarece ele  sunt cele mai fragile

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- daca salata este pregatita pe gratarul cu carbuni, in curte - atunci legumele trebuiesc stropite cu putin ulei si presarate cu sare inainte de a fi puse pe gratar

- din punctul meu de vedere este o salata/garnitura foarte gustoasa, iar niste ciuperci prajite tot pe gratar - pot inlocui cu mare succes carnea.

Supă de tăiței pârgăliți

Nu am mai mancat taitei pargaliti de ani buni. Personal nu i-am facut niciodata pana acum. Mancam facuti de mama, numai ca ea saraca... credea ca tebuie sa ne faca mancaruri mai gustoase si nu ne prea facea. Acum cand ea nu mai este :( , tatal meu face mereu si am furat si eu reteta de la el. Cand spun reteta, ma refer la faptul ca voi arata cat de simplu se fac, ce si cat am folosit eu.

Am folosit: 

- 1 ceapa (80 g)

- 1 cartof mare (100 g)

- 1 morcov mare (120 g)

- 1 radacina patrunjel (50 g)

- radacina de telina (120 g)

- sare

- taitei

- slanina afumata

Simplu de tot! Am curatat, spalat si taiat bucati mari legumele.

Le-am pus sa fiarba in apa cu sare - mai putin cartofii.

Cand legumele au fost aproape fierte, am adaugat si cartoful taiat bucati

Intr-o cratita antiaderenta am pus la prajit 4 felii de slanina. 

Am pregatit si taiteii. 

Eu am folosit taitei cumparati pentru ca nu am avut rabdare sa fac si nu aveam facuti.

Am adaugat bucatile de slanina in supa de legume si putina grasime (nu toata grasimea care a rezultat din prajirea ei).

Am adaugat si taiteii si i-am lasat sa fiarba in supa conform indicatiilor de pe pachet.

La final am adaugat patrunjel tocat. Am potrivit gustul de sare si am pus capacul. Am lasat supa "sa se linisteasca" aproximativ 15 minute.

Slanina prajita este doar pentru gust. Nu-i neaparat nevoie ca ea sa ajunga in oala. Cateva linguri din untura lasata de ea sunt suficiente.

Mama spunea ca pe vremuri facea taiteii acestia cand nu mai stia ce sa faca.... si tot timpul avea in casa un ou ca sa faca o patura mica de taitei si o razna de clisa  ca sa rantaleasca (pentru gust).

Sunt foarte, foarte buni.... sau mai bine spus: sunt foarte pe placul meu :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Cus cus cu legume si ciuperci

Cus cus-ul l-am pregatit dupa reteta de AICI

Am folosit: 

- 1 dovlecel mic
- 1 morcov 
- 1 pumn mazare congelata
- 1 lingura pasta de gogosar
- 2 rosii cherry
- ulei de masline
- frunze de ceapa
- sare, piper

Am curatat, spalat si tocat legumele.

Initial am pus la calit morcovii in cateva linguri de ulei. 

In scurt timp am adaugat si bucatile de dovlecel. 

Langa dovlecei si morcovi am tras putin la tigaie si rosiile cherry taiate in sferturi. Cand au prins putina culoare le-am scos din tigaie pentru ca am dorit sa ramana intregi,

Am adaugat apoi ciupercile si mazarea (congelata). Am presarat sare si am lasat legumele  sa-si lase sucul si sa se gateasca incet, la foc mic.

Se poate adauga putina apa, dar eu am preferat sa amestec mereu in ele si sa ramana putin crocante.

Am potrivit gustul de sare si piper, am adaugat rosiile calite adineauri si am pus legumele alaturi de cus cus. 

O mancare minunata!

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- legumele sunt suficiente pentru doua portii

- am presarat peste legume si cus cus frunze de ceapa verde, dar la fel de bine se pot presara frunze de usturoi verde