Chiftele din fasole boabe - de post

In luna august, gazda provocarii Weekend cu spor este Lubita Iancu. 

Lulu ne-a propus sa gatim din urmatoarele categorii: mancaruri cu legume, supe, alte dulciuri.

Ca de obicei, am rasfoit cu mare interes blogul Lubitei cu povesti din bucatarie, am facut o lista lunga cu retete pe care doresc sa le fac....
 Pentru inceput m-am oprit la reteta de chiftele de post din fasole boabe.

Am folosit:

- 400 g fasole boabe

- 1 ceapa mare

- 6 morcovi (mici)

- 1/4 gulie 

-  felie mare telina

- 1 ardei capia

- 1 capatana usturoi

-  2 frunze de dafin

- cimbru

- sare, piper

- 1/2 legatura patrunjel verde

- 1/2 legatura marar verde

- 170 g paine veche

- faina 

- ulei pentru prajit

Am curatat fasolea de impuritati si am spalat-o in mai multe ape. Apoi am lasat-o la inmuiat. De data aceasta am lasat-o de seara pana dimineata.

Am curatat si spalat legumele

Am pus fasolea la fiert. Dupa ce a fiert vreo 25 de minute, am strecurat-o de apa in care a fiert, am spalat oala, am adaugat-o iar in oala impreuna cu legumele taiate, foile de dafin, sare si piper. Am adaugat apa fierbinte si am lasat-o sa fiarba.

Intre timp am curatat, spalat si tocat verdeata si usturoiul...

....am pus la inmuiat feliile de paine

Cand fasolea si legumele au fost fierte, le-am zdrobit grosier cu dispozitivul pentru piure.

Am adaugat painea scursa si stransa bine in maini, verdeata, usturoiul, cimbru si piper.

Am omogenizat bine totul, am potrivit gustul de sare si am lasat compozitia sa se odihneasca vreo 10 minute.

Am format chiftelele, le-am trecut prin faina si apoi in ulei incins. Inainte sa le pun in uleiul incins am avut grija sa indepartez surplusul de faina.

Cand au fost prajite pe toate partile le-am scos pe o farfurie tapetata cu prosop de hartie

Tot ce pot sa spun este ca aceste chiftele sunt neasteptat de gustoase. 

Vara fiind, eu nu am mai stat sa fac nici o garnitura. Am considerat ca merg de minune cu rosii si castraveti si chiar asa a si fost 😏 Le-am dat un plus de savoare cu putina dulceata de ardei iute. 😍😍😍

Iarna stau perfect langa o garnitura si muraturi (parerea mea). 

Sunt deliciose!!! 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Mancare cu fasole pastai si usturoi

Particip cu aceasta reteta la provocarea "Weekend cu spor" - provocare initiata de Stefania Anastasiu in urma cu mult timp. In luna septembrie Lubita Iancu, alia Lulu :)  este gazda si ne-a provocat sa alegem o reteta rasfoind cele  trei categorii "MIC DEJUN, PLACINTE si LEGUME" - de pe blogul ei.

Cum aveam in plan de multa vreme o mancare de fasole pastai cu usturoi, nu am stat pe ganduri cand am vazut postarea Lubitei, cu atat mai mult cu cat era prezent si cartoful :)

Am folosit: 

- 700 g pastai fasole

- 1 ceapa

- 4 linguri ulei

- 1 gogosar

- 4 cartofi 

- 1 rosie

- 1 capatana usturoi

- sare

- marar

Am curatat pastaiile de fasole, le-am spalat si le-am pus la fiert in apa cu sare. Am fiert fasolea aproximativ 20 minute si apoi am scurs-o. Am pastrat apa in care a fiert.

Am curatat, spalat si tocat ceapa si gogosarul. Le-am pus sa se caleasca putin in cele 4 linguri de ulei, putina apa (in care a fiert fasolea) si putina sare.

Peste cateva minute am adaugat cartofii, rosia curatata de coaja - taiata bucatele si am completat cu cateva polonice din apa in care a fiert fasolea. Am pus capacul si am lasat sa fiarba incet mai bine de 30 de minute.

Din cauza rosiei - cartofii fierb mai greu, dar le-am pus impreuna pentru ca am vrut ca rosia sa se fiarba foarte bine si "sa se piarda" in sos :) 

Am adaugat fasolea, am amestecat si apoi am adaugat mararul si usturoiul tocat.

Am lasat sa mai dea cateva clocote impreuna, am dres gustul de sare si gata mancarica.

Ce arome s-au raspandit in bucatarie? Greu de spus in cuvinte :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala: 

- Noi am mancat cu paine, dar Lulu mi-a spus ca este grozava cu mamaliga. :) 

Pasta de fasole boabe cu ceapa si marar

Nu am pretentia ca "eu am pus coada la pruna", dar aceasta pasta absolut delicioasa a rezultat in urma unei... erori. :))) Mai exact, pusesem sa fiarba o anumita cantitate de fasole boabe pentru o ciorba. In scurt timp am constatat ca fasolea s-a umflat foarte mult si ca este o cantitate prea mare pentru ciorba cat sa mancam in doua zile.  Ce sa fac? Ce sa fac? :)) Am pus si legumele la fiert, respectiv telina, ceapa, morcov. Cand totul a fost fiert am scos cu o lingura strecuratoare 400 g de fasole si legume intr-un bol.

 Mai departe... floare la ureche...

Deci... am folosit: 

- 400 g fasole + legume fierte

- 100 ml ulei de floarea soarelui

- 1 ceapa de marime potrivita

- 1/2 legatura marar verde

- sare, piper

Aici este fasolea fiarta

Am curatat si apoi am tocat fin ceapa, am spalat si tocat mararul. Am pregatit uleiul.

Cu ajutorului blenderului vertical am transformat-o intr-o pasta fina - timp in care am incorporat si 100 ml ulei.

Am amestecat pasta de fasole cu ceapa si marar. Am potrivit gustul de sare si piper. 

Gata! :) 

Am turnat compotitia intr-un bol, am lasat sa curga un fir subtire de ulei de masline.

Nu este fasole batuta! Nu este humus ! .... este... altceva si chiar nu m-as fi gandit ca poate sa fie atat de gustoasa. Ceapa cruda in combinatie cu pasta de fasole si marar da un gust foarte bun.

Eu am mancat la repezeala doar cu paine si un fir de ceapa, dar o felie de paine prajita face minuni in acest caz :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Alte retete cu fasole boabe: 

- Ciorba de fasole boabe cu ciolan

- Fasole batuta

Fasole batuta

Nu stiu sa spun de cand nu am mai facut fasole batuta...  

Am mai mancat cu diverse ocazii pe ici pe colo...

Am programat-o de multe, multe ori, dar mereu au aparut "urgente" :) 

De data aceasta, fasolea batuta a fost ea o urgenta. Am avut o pofta cum  de multa vreme nu mi s-a mai intamplat cu vreo mancare :) 

Am folosit: 

- 500 g fasole boabe

- 2 cepe (aprox. 150 g)

- 2 cartofi (aprox. 150 g)

- 2 morcovi (aprox. 100 g)

- 3 catei de usturoi 

- 1 capatana mica de usturoi 

- 1 felie telina (aprox. 100 g)

- 1 lingura pasta de gogosar

- 1 frunza dafin

- cimbru uscat

- sare, piper

- 50 ml ulei (aprox.)

Pentru sos: 

- 3 cepe mari

- 1 lingura pasta de ardei

- 3 linguri ulei

- 1/2 ceasca apa

- sare, piper

- 1 lingurita boia dulce

Eu am avut fasole cu bob foarte mic. 

Seara am curatat-o, am spalat-o in mai multe ape si apoi am lasat-o sa se inmoaie in apa calduta pana a doua zi.

Pana s doua zi fasolea s-a hidratat bine de tot si au mai aparut cateva impuritati... Le-am eliminat imediat.

 Am pus fasolea la fiert in apa fierbinte si am lasat-o sa fiarba aprox 10  minute din momentul in care a inceput sa clocoteasca :) NU am pus capac pentru ca atunci cand incepe sa fiarba face spuma.

Intre timp am pregatit legumele

Dupa ce au trecut cele zece minute am luat oala de pe foc si am scurs apa. Fasolea a asteptat cuminte in strecurator pana cand am spalat putin oala. Am pus apa fierbinte in ea si apoi iar fasolea. 

In mod normal trebuia sa reped operatia de mai sus inca odata, dar am vazut in foarte scurt timp ca este aproape fiarta si atunci am adaugat repede legumele si condimentele.

Cand totul a fost bine fiert am scos legumele cu o spumiera si am scurs fasolea avand grija sa pastrez o cana din apa in care a fiert. De asemenea, am avut grija sa indepartez frunza de dafin si crengutele de cimbru.

Am pus totul la un loc si cu ajutorul blenderului vertical am transformat legumele intr-un piure, nu foarte fin :) 

Am adaugat sare, piper si capatana de usturoi curatata si taiata felii.

Am mixat in continuare adaugand cate putina apa pana cand am ajuns la consistenta dorita. 

Am trecut apoi la incorporarea uleiului, dar de data aceasta cu lingura de lemn.... putin cate putin ca la maioneza. Am potrivit gustul de sare si gata.

Pentru sos: Am curatat cele trei cepe, le-am tocat grosier si impreuna cu sare, piper si pasta de gogosar le-am pus in tigaia usor incinsa, alaturi de aprox. 3 linguri de ulei si jumatate de cescuta de apa.

Am sotat ceapa pana cand aceasta a fost moale (chiar am mai adaugat apa) si apoi am lasat-o sa se rumeneasca usor. Am luat cratita de pe foc si am adaugat boiaua.

Uneori, in vremurile in care faceam mai des aceasta delicatesa, puneam in acest sos si putin suc de rosii. De data aceasta am preferat sa-l las simplu.

Am adaugat sosul peste fasolea batuta si apoi am mancat cu muuuulta pofta.

 Painea prajita si salata de varza murata au acompania perfect mancarea mea mult poftita :) 

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.