In urma cu multi ani, nu concepeam maioneza fara un galbenus de ou fiert. Mai tarziu am aflat ca se poate face si doar din galbenus crud. Mai mult - se poate face si daca nu renuntam la albus.
De-a lungul timpului am facut in toate felurile, dar cel mai la indemana imi este maioneza din galbenus crud. De obicei o fac "la ochi", dar de data asta am notat cantitatile ca sa stiu si eu ce si cum fac :)
Am folosit:
- 1 galbenus ou de tara
- 1 lingurita mustar
- 1/2 lingurita sare
- 200 ml ulei (uneori folosesc mai putin)
- zeama de la jumatate de lamaie sau de la o lamaie mica (dupa gust)
Cu ajutorul mixerului am incorporat tot uleiul si la sfarsit am adaugat zeama de lamaie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu